1. ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Для коржа:
Масло сливочное - 200 граммов
Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
Мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
Сахар - 0.5 стакана
Яйцо куриное - 2 штуки
Для крема:
2 стакана молока
0,5 стакана сахара,
3 ст.л. муки
2 яйца
Приготовление:
Сладко-сливочное масло или маргарин растереть с мукой и разрыхлителем. Добавить к ним сахар, яйца. Все хорошо перемешать. Раскатать, выложить в форму для мультиварки, и готовить на программе «Выпечка» в течение 90 минут.
Крем готовится очень легко:
1 смесь:
1 стакан молока+2 яйца+3 ст.л. муки смешать, чтобы не было комков.
2 смесь:
1 стакан молока+0,5 стакана сахара довести до кипения на плите.
Затем 2-ю смесь ввести в 1-ю. Только осторожно, чтобы яйца не свернулись.
Готовую смесь довести до кипения на плите, обязательно помешивая. После снять с плиты и мешать еще минут 5.
После звукового сигнала о готовности, выключить мультиварку, достать пирог, при этом, не вынимая из формы и подождать пока остынет.
Затем разрезать корж и промазать кремом.
Сверху я посыпала шоколадом и миндальной крошкой.
2. Торт "Шоколад на кипятке" в мультиварке.
Ингредиенты:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. разрыхлителя
6 ст. ложек какао (с горкой)
1 стакан молока
1 пакетик ванилина
1/3 - 1/2 стакана растительного масла
1 стакан крутого кипятка.
Взбить яйца с сахаром. Влить растительное масло и молоко. Перемешать.
Муку, соду, разрыхлитель и какао смешать в отдельной чашке, затем порциями ввести в жидкую массу.
В самом конце влить один стакан крутого кипятка. Размешать. Тесто получается очень жидким.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и сразу же вылить тесто в чашу. Выпекают этот бисквит 203; в мультиварке, в режиме "выпечке" 60 минут. После сигнала бисквит нужно оставить в режиме "подогрев" на 20 минут. Затем только открыть крышку.
Крем:
800 мл. молока
1 яйцо
1 ст. сахара
200 г сл.масла
3 ст. л. муки (с горкой)
ванилин
Сварить заварной крем. Взбить яйцо с сахаром, добавить 3 ст. л. муки, чуть молока, ванилин, тонкой струйкой влить в молоко. Варить постоянно помешивая до загустения. Когда крем остынет немного, добавляем размягченное сл. масло и взбиваем миксером.
3. ТОРТ "ПАНЧО" В МУЛЬТИВАРКЕ.
Состав:
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 100-150 г,
густая сметана - 700 г (у меня сметана 30%)
темный шоколад - 1/2 плитки
Приготовление:
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
Форму смазать маслом. Вылить тесто в чашу и выпекать 60 минут.
Вишни разморозить, засыпать сахаром и дать им пустить сок.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть нарезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 0,75 стакана сахарного песка, взбивать около 5 минут.
Нижний корж пропитать соком от вишен, промазать сметанным кремом.
Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт вперемешку с вишнями. Сформировать форму, можно прямо руками. Залить торт сметанным кремом. Дать постоять и прописаться в холодильнике минимум 6 часов.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.
4. ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА" В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 250 гр
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
Молоко - 250 мл
Мука - 2,5 ст. л.
Яйца - 1 шт
Сахар - 130 гр
Сливочное масло - 50 гр
Глазурь:
Молоко - 4 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Какао - 1 ст. л.
Масло сл. - 50 гр
Приготовление:
Тесто:
Яйца и сахар взбить, добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить до получения однородной массы.
Крем:
Муку, сахар, яйца смешать, постепенно добавляя молоко и взбивая. Варить до загустения. Добавить масло. Взбить до однородной массы.
Глазурь:
Молоко, сахар и какао смешать, варить до загустения, добавить масло, взбить до состояния однородной массы. Остудить. Глазурь должна быть теплой, не горячей.
В чашу мультиварки (предварительно смазанной сливочным маслом) выложить тесто. Закрыть крышку. Выпекать на программе "Выпечка" 50 минут. После окончания режима не открывать 15 минут. Готовый торт охладить, разрезать на коржи, промазать кремом, залить глазурью и убрать в холодильник на 2-3 часа.
5. Торт-суфле "Жаворонок" в шоколадной глазури в мультиварке.
Приготовить этот торт намного сложнее, чем чизкейк, но вы не пожалеете потраченных сил - торт действительно очень вкусный, нежный и буквально тает во рту.
Нам понадобится:
14 яиц
3.5 стакана сахара
1.25 стакана муки
1.25 стакана молока
250 г масла
40 г желатина
5 ст.л. какао
ванилин
Процесс приготовления:
Бисквит: смешать 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Смазать дно чаши подсолнечным маслом, влить смесь, выпекать на режиме "Выпечка" 30 минут. По окончании режима достать бисквит (очень удобно использовать для этого контейнер для варки на пару) и оставить его остывать.
Крем: Оставшиеся 10 яиц разделить, белки убрать в холод.
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, 1 ст.л. муки, влить стакан молока и греть на водяной бане до кипения. Остудить. Пока масса остывает, форму мультиварки нужно выстелить пергаментом, чтобы потом можно было аккуратно достать торт. Бисквит разрезать вдоль пополам, одну половину уложить на дно чаши.
Смешать остывшую массу с 200 г растертого масла и ванилином, взбить миксером.
Развести желатин, процедить. Взбить белки с 1 стаканом сахара, быстро влить желатин. Вмешать белки в желтковую массу, не нарушая пышности (можно быстро перемешать миксером).
Полученный крем влить в чашу, накрыть сверху второй половиной бисквита и убрать на ночь в холод.
Глазурь: в небольшой кастрюльке растопить 50 г масла, добавить 3 ст.л. молока, полстакана сахара, 5 ст.л. какао. Довести до кипения. Немного остудить до подходящей густоты.
Достать торт, аккуратно вынуть из чаши на блюдо, обрезать пергамент, полить глазурью сверху и смазать края. Верх можно украсить кокосовой стружкой, сливками или шоколадом.
Конечно, его можно приготовить и без мультиварки, но тогда очень советую использовать разборную форму для выпечки, с ней будет в разы проще.
В любом случае, этот торт не оставит никого равнодушным!
Приятного аппетита!
