Тесто:
100 г сливочного масла,
4 столовые ложки сметаны или йогурта,
2 стакана муки,
1 яйцо,
5 ст.л. коричневого сахара.
Для заварного крема:
0.5 л молока,
3 желтка,
4 столовых ложки сахара,
1 столовая ложка муки с большой горкой,
1 ст.л. крахмала,
ваниль.
Для начинки:
500 гр. вишни (у меня консервированная).
Приготовить заварной крем (можно использовать готовый магазинный):
Поставить молоко на плиту. Муку, сахар и крахмал высыпать в миску, добавить желтки и 100 мл. холодного молока, все тщательно перемешать. Тоненькой струйкой влить смесь в горячее молоко, непрерывно размешивая, чтобы не было комков. Мешать непрерывно, пока смесь не загустеет.
Песочный корж:
Сливочное масло порубить с сахаром, добавить яйцо и сметану, вымешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто раскатать и выложить в смазанную форму (предварительно постелив полоски из бумаги для выпечки крест на крест, чтобы потом было удобно достать), разровнять, по краям сделать небольшие бортики. Поставить режим "Выпечка в мультиварке на 90 минут.
Из вымытых вишен вынуть косточки. Из консервированных слить сироп, оставить в сите, чтобы стекала жидкость, затем обсушить салфеткой.
На тесто уложить вишни и покрыть их слоем заварного крема. Посыпать лепестками миндаля.
Когда пирог остынет, аккуратно нарезать его на порции.
