Ингредиенты:
– говядина – 500 г (можно любое другое мясо)
– сливки нежирные (или жирное молоко) – 300 г
– картошка среднего размера – 3-4 шт.
– яйца – 2 шт.
– луковица – 1 шт. (крупного размера)
– чеснок – 2-3 зубчика (чем больше, тем ароматнее будет блюдо)
– лавровый лист – 2-3 шт.
– растительное масло для жарки
– соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Фарш я готовлю по своему любимому рецепту: перекручиваю в блендере мясо, лук, добавляю яйца, чесночок, соль и перец.
Мясные котлеты с картофельной начинкой
Из этого фарша я делаю все: котлеты, тефтельки, фрикадельки, пельмени, запеканки, начинки для пирогов и пирожков, замораживаю его в случае чего. Такой себе универсальный и проверенный вкусный рецепт фарша на все случаи жизни.
Три картошки порезать максимально длинненькими брусочками (резать по длине картошки).
Формируем на ладони из фарша лепешку. Она должна быть слегка овальной формы по бокам.
Кладем несколько брусочков картошки в середину фарша. Это может быть один большой брусочек или несколько небольших.
Заворачиваем фарш вокруг картошки и формирует такую себе котлетку в форме веретена.
Из этого количества фарша получается примерно 15-20 котлет.
Обжариваем котлеты очень быстро на сковороде. По 1-2 минуты с каждой стороны, чтоб котлетка «схватилась» и сохраняла форму.
Складываем наши заготовки в форму для запекания. Смазывать ее ничем не надо.
Я сверху их полила маслом, на котором они жарились.
Делаем соус. У меня это сливки с солью, перцем и лавровым листом.
