ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука - 3 обычных стакана (480 г)
Яйцо - 1 шт.
Теплая вода - 1 стакан (250 мл)
Соль - 1 ч.л.
Для фарша:
Фарш - 600 г (баранина + говядина)
Тыква - 600 г
Лук - 300 г
Соль - 1 ст.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Кумин - 1 ч.л.
Для обмазки - растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала сделаем тесто: муку насыпаем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо и постепенно подливаем теплый соленый раствор. Должно получиться эластичное тесто, не крутое. Если муки многовато, то дополнительно подмешивать теплую воду (без соли) по 1 ст.л. до нужной консистенции теста. Хорошо выместить на столе в течение 5 мин. Потом положить в чашку и накрыть пленкой. Дать тесту подойти около 30 мин.
Теперь делаем фарш. Лук и тыкву измельчаем в блендере: тыкву крупно, лук - средне. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Теперь лепим манты. От теста отрезать кусок, раскатать его в жгут диаметром 3 см и нарезать на кусочки около 25 г. Затем раскатать лепешечки диаметром примерно 12 см (немного тоньше, чем на пельмени). Сформировать манту. Получилось 33 манты.
Смазать пароварочный лоток растительным маслом, положить туда манты и обильно смазать каждую манту сверху растительным маслом (я брала подсолнечное). Налить в кастрюльку 4,5 мультистакана холодной воды (меньше нельзя - выкипит). Вставить лоток, закрыть крышку и включить программу "Пар" на 45 мин., из которых 8 мин. - на нагревание воды до кипения. После сигнала можно вытаскивать манты. Приятного аппетита!
Сварила 9 шт., а остальное - в морозилку до следующего раза.
Можно сделать йогуртно-чесночный соус - 150 г йогурта + 1 зубчик чеснока через чеснокодавилку, все хорошенько перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
