Ингредиенты:
-Сахар — 1 Стакан (+ 1 столовая ложка в тесто)
-Соль — 1 Щепотка
-Сливочное масло — 150 Грамм
-Холодная вода — 1-2 Ст. ложек
-Мука — 1 Стакан
-Вода — 50 Миллилитров
-Сливки — 300 Миллилитров
-Яйцо — 4 Штуки
-Корица — 1 Щепотка
-Имбирь — 1 Щепотка
-Ванилин — 1 Щепотка
Как приготовить "Пирог с карамелью"
1. Для приготовления теста необходимо охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, выложить на просеянную с солью муку. Добавить сахар и ножом активно измельчить все в однородную крошку. Влить 1 чайную ложку ледяной воды и начать замешивать тесто. Постепенно добавлять воду, доводя его до необходимой консистенции.
2. Отправить тесто в холодильник минут на 15, а затем на присыпанной мукой поверхности раскатать тонко. Как вариант, использовать в рецепт приготовления пирога с карамелью можно слоеное тесто.
3. Выложить в форму, обрезав лишнее острым ножом.
4. Сверху положить лист пергамента или фольги и груз - крупу или что-нибудь тяжелое. Это позволит сохранить тесту форму. Отправить в разогретую духовку.
5. Сахар соединить с водой и отправить на огонь. Варить карамель на среднем огне.
6. Довести ее до коричневого оттенка и загустения.
7. Тонкой струйкой влить сливки, постоянно помешивая.
8. Яйца взбить в небольшой мисочке. В карамель добавить щепотку имбиря, корицы и ванилина. Влить яйца и тут же снять с огня. Активно взбивать, доводя карамель до однородности.
9. Достать корж из духовки, снять фольгу и тут же влить начинку. Отправить снова в духовку и выпекать еще около 20 минут. Когда пирог с карамелью в домашних условиях готов его нужно как следует остудить прежде, чем нарезать и подавать к столу.
