Ингредиенты:
-Куриная грудка— 2 Штуки (большие)
-Сыр мягкий— 120 Грамм
-Перец сладкий— 2 Штуки
-Помидоры вяленые— 3 Штуки
-Фасоль консервированная— 2 Стакана
-Лук-шалот — 1 Штука
-Петрушка свежая— 50 Грамм
-Масло растительное— 3 Ст. ложки
-Соль — По вкусу
-Черный молотый перец — По вкусу
-Паприка— По вкусу
Как приготовить:
Вяленые помидоры и сладкий перец нарезаем на мелкие квадратики, перекладываем в глубокую миску. Добавляем к ним мягкий сыр, солим, посыпаем перцем и тщательно все перемешиваем.
Теперь делаем кармашек в каждом куске куриной грудки и наполняем их смесью из вяленых помидор, перца и сыра.
Скрепляем края зубочистками и втираем в грудки во всех сторон соль и перец.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем грудки со всех сторон до образования золотистой корочки (приблизительно по 3-4 минуты на каждую сторону).
Консервированную фасоль выкладываем в миску, добавляем к ней нарезанную петрушку и лук-шалот. Вливаем 1 столовую ложку растительного масла, посыпаем перцем и хорошенько перемешиваем.
Теперь в середину листа фольги выкладываем 1/4 часть фасоли, а наверх кладем фаршированную грудку. Посыпаем ее острой паприкой и заворачиваем фольгу конвертиком.
То же самое проделываем с оставшимися 3 грудками, а затем выкладываем их на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Затем вынимаем конвертики из духовки, но не разворачиваем фольгу еще минут 10-15. А готовое блюдо перекладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
