Для теста:
-1 ст. манки
-1 ст. сметаны
- 150 г слив. масла комнатной температуры
-1 ст. сахара
-3 яйца
-0,5 ч.л. гашеной соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
-1 ст. муки
-ванильный сахар - 1 пакетик
Для лимонного курда:
-1/3 ст. лимонного сока
-0,5 ст. сахара
-2 яйца
Приготовление теста:
1 стакан манки и 1 стакан сметаны (у меня густая)
Приготовление теста:
1 стакан манки и 1 стакан сметаны (у меня густая)
Перемешать и оставить на 30-60 минут (я оставила на 1 час)
Через час такая картина - манка разбухла и получился плотный ком
Добавим в него слив. масло и взобьем миксером
Теперь взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар на максимальной скорости до побеления
Добавляем гашеную соду (я гасила лимонным соком)
Смешиваем миксером два массы (яичную и манно-масляную)
Просеиваем муку
Перемешиваем просто ложкой. Тесто готово
Готовим лимонный курд (лучше заранее)
Формочки для маффинов смазать раст. масло, на дно положить кружочки из бумаги. Выложить тесто, заполнив формочку на 1/3. Распределить по дну, сделать небольшую выемку
В эту выемку положить 1 ч.л. остывшего лимонного курда
Сверху курда выложить тесто так, чтобы курд ни откуда не выглядывал.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности
Остывшие мини-манники посыпать сахарной пудрой
Приятного аппетита!