✅1. Пирог с капустой и грибами в мультиварке.
Тесто:
200 г сметаны
100 г кефира
3 яйца
соль 1 ч.л.,
сахар неполная чайная ложка
1 пакетик разрыхлителя
1 ст.л. раст. масла
1,5 стакана муки
тесто должно быть как на оладьи или чуть гуще
Начинка:
капуста
консервированный шампиньоны 1 баночка
лук
Начинку готовила в мультиварке на выпечке 40 мин. - обжарила лук с грибами и капусту.
Для теста все перемешать, выложить в смазанную форму половину теста, затем начинку (начинки должно быть много), и сверху выложить вторую половину теста, посыпала сверху кунжутом и на выпечку 65 минут.
Как просигналит перевернула и еще на 20 мин. выпечки.
✅2. Пирог из лаваша с курицей и грибами в мультиварке.
Ингредиенты:
2 листа армянского лаваша;
1 баночка консервированных шампиньонов (400 грамм);
100 грамм твердого сыра;
1 луковица;
1 помидор (крупный);
200 грамм отварного куриного филе или ветчины;
3 яйца;
1 стакан кефира;
соль;
растительное масло.
Приготовление:
Для начала нужно приготовить начинку для пирога. Потребуются лук, шампиньоны, помидор и куриное филе.
Все ингредиенты нужно последовательно обжарить в кастрюле мультиварки. Для этого налить в кастрюлю немного растительного масла и включить режим "выпечка" на 30 минут.
Лук почистить и мелко порезать, обжарить лук в разогретом растительном масле до прозрачности.
Консервированные шампиньоны порезать ломтиками, добавить к луку, перемешать и обжаривать около десяти минут.
Куриное филе или ветчину мелко порезать, помидор порезать мелкими кубиками, добавить помидоры и куриное филе к луку и шампиньонам, все посолить, перемешать и обжаривать до окончания режима выпечки.
Не забывайте о том, что куриное филе должно быть предварительно отварено, можно использовать куриное мясо, на основе которого вы готовите бульон для супа.
Куриное филе или ветчину добавлять не обязательно, можно ограничиться одними грибами и помидором.
Для заливки смешать 3 яйца и стакан кефира, смесь нужно слегка посолить. Твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в кефирно – яичную смесь.
Обжаренную в мультиварке начинку переложить в другую посуду, а на дно кастрюли мультиварки уложить крест - накрест два листа лаваша, края лаваша при этом должны свисать с краев кастрюли мультиварки. Таким образом, дно пирога будет состоять из двух слоев лаваша, что предотвратит вытекание начинки во время выпечки. Для приготовления пирога из лаваша старайтесь выбирать свежий, мягкий лаваш продолговатой формы.
Вылить в мультиварку половину заливки, сверху на нее выложить половину грибной начинки, хорошо разровнять начинку по лавашу. Накрыть начинку краями внутреннего лаваша, укладывая их наподобие лепестков и хорошо прижимая лаваш к начинке.
Сверху на внутренний слой лаваша вылить вторую половину заливки и уложить остатки начинки, все разровнять и накрыть начинку краями внешнего лаваша. Смазать верх пирога сметаной или майонезом, чтобы лаваш не пересох во время запекания. Закрыть крышку мультиварки и включить режим "выпечка" на 30 – 40 минут.
После окончания режима выпечки открыть крышку мультиварки и вынуть пирог с помощью решетки для варки на пару. Пирожок из лаваша вынимается из кастрюли очень легко, он не теряет форму и остается ровным и красивым.
Пирог из лаваша с грибами вкусный и горячий, и холодный, поэтому его можно подавать на стол сразу после выпечки или дать ему остыть и подавать уже в качестве холодной закуски.
✅3. Картофельная запеканка с опятами в мультиварке.
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Грибы опята свежие - 500 г.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 г.
Сметана - 2 ст.л.
Зеленый лук - пучок маленький.
Свежий укроп - пучок.
Растительное масло - для жарки.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления картофельной запеканки в мультиварке:
Шаг 1 Картофель почистить и сложить на решетку для варки на пару. В кастрюлю мультиварки налить один мультистаканчик воды и включить режим варки на пару на 20 минут.
Шаг 2 Опята хорошо помыть и крупно порезать, если опята маленькие, то можно их оставить целыми. Лук почистить и мелко нарезать. Свежие опята можно заменить на одну упаковку замороженных или баночку маринованных.
Шаг 3 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 4 Зеленый лук и укроп мелко порезать, их нужно совсем немного – несколько перьев лука и стебельков укропа. Шаг 5 После окончания режима варки на пару переложить сваренный картофель в другую посуду. Из кастрюли мультиварки вылить воду, кастрюлю помыть и протереть досуха бумажным полотенцем. Налить в кастрюлю 2 ст. ложки растительного масла и включить режим выпечки на 30 минут. В разогретое масло выложить порезанные опята и лук, посолить и обжаривать с открытой крышкой до окончания режима выпечки. Во время приготовления грибы с луком пару раз перемешать, должна выпариться вся лишняя жидкость. Маринованные опята вообще можно не обжаривать, а добавлять в запеканку сразу из баночки, предварительно слив с них маринад.
Шаг 6 Картофель посолить и растолочь в пюре без добавления молока и масла. Добавить к толченому картофелю два яйца и две столовых ложки сметаны перемешать все до однородного состояния. Добавить натертый сыр и зелень, еще раз перемешать. Обжаренные грибы выложить из кастрюли мультиварки, и на их место положить половину картофельного пюре.
Шаг 7 Распределить пюре по дну кастрюли ровным слоем. На картофель выложить обжаренные грибы. Сверху грибы накрыть верхним слоем картофельного пюре, слегка утрамбовать пюре, чтобы оно плотно прилегало к грибам. Включить мультиварку на режим выпечки и готовить картофельную запеканку с грибами 40 минут под закрытой крышкой.
Шаг 8 После окончания режима выпечки открыть крышку мультиварки и вынуть из нее кастрюлю с картофельной запеканкой. Слегка остудить запеканку прямо в кастрюле, затем с помощью решетки для варки на пару переложить запеканку на блюдо. Запеканка вынимается из формы легко, не крошится и не ломается. Готовая запеканка получается очень красивая, румяная, с вкраплениями зеленого лука и укропа. Картофельную запеканку порезать на кусочки и подавать на стол со сметаной.
Приятного аппетита!
✅4. Заливной пирог в мультиварке.
Ингредиенты:
Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
3 шт. средних луковиц.
2 шт. моркови.
Масло растительное.
Филе курицы – 350 гр.
Соль и черный перец – по вкусу.
Для теста:
Мука – на глаз.
3,5 столовые ложки сметаны.
Половина стакана молока.
3 шт. куриных яиц.
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны, морковь, куриное филе и лук мелко измельчить и обжарить с растительным маслом. Добавить черный перец и соль. Для приготовления теста для пирога взбить миксером молоко, яйца, сметану, соль и муку.
Взбиваем яйца, добавляем соль и молоко, добавляем муку. Тесто должно быть как на оладьи, консистенции нежирной сметаны. В разогретую чашу выливаем половину теста, затем выкладываем ровным слоем начинку, заливаем начинку оставшимся тестом.
Выставляем программу выпечка на 45 минут. После окончания программы вынимаем пирог. Готово!
✅5. Пирог с капустой и грибами в мультиварке.
Тесто:
Мука — 1,5 мультистакан или 1 стакан на 250 мл
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазки) — 1 ст. л.
Начинка:
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 100 г
Бекон (варено-копченый) — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Зелень
Приправа (смесь перцев свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Капусту нарезаем тонкими полосками, слегка подсаливаем и приминаем. Можно брать любые грибы (свежие, замороженные), у нас замороженные резаные шампиньоны.
Репчатый лук нарезаем кубиками. Бекон также нарезаем кубиками, можно брать грудинку, окорок или ветчину.
Мультиварку включаем на режим "Жарка", обжариваем бекон до вытапливания жира. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем грибы, обжариваем пару минут, помешивая лопаткой. Кладём капусту, перемешиваем, готовим до мягкости 2-3 минуты.
Готовую начинку кладём на тарелку для остывания.
Чашу мультиварки моем. Готовим тесто.
Яйца взбиваем миксером с сахаром и солью. Добавляем муку и разрыхлитель и ещё раз взбиваем.
Тесто должно получиться густым. Добавляем в тесто остывшую начинку. Перемешиваем лопаткой.
Чашу мультиварки смазываем маслом. Заливаем тесто. Крышку закрываем. Включаем режим "Выпечка" на 1 час.
После звукового сигнала оставляем пирог на 10 минут в мультиварке.
С помощью чаши для варки на пару достаём пирог.
Пирог вкусен как горячий, так и холодный.
Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
