Очищенные кабачки нарезать тоненькими секторами- 2 кг
Помидоры- 1 кг
Болгарский перец- 3 шт
Большая головка чеснока
Горький перец (на любителя)- 1 шт., 2 шт. или больше
Все провернуть через мясорубку, кроме кабачков. В кастрюлю положить все ингредиенты, добавить: сахарный песок- 150 гр, подсолнечное масло- 150 мл, соль- 1.5 ст. ложки, уксус- 1.5 стакана. Все варить на режиме "Тушение", 1 час. Можно закатать, но тогда я кладу на литровую банку 1 чайную ложку эссенции. А можно в кастрюлю и в холодильник, тогда кладу стакан уксуса.
