✅1. Яблочное варенье с грецкими орехами в мультиварке.
Ингредиенты:
1 кг яблок,
200 г грецких орехов,
600 г сахара,
100 мл воды,
2 лавровых листа,
2 ст. ложки коньяка, рома или ликера,
1 лимон.
Приготовление:
Сначала подготовим яблоки. Нам нужен вес уже обработанных яблок, из которых нужно удалить семечки и нарезать на дольки. Это варенье лучше варить небольшими порциями, не больше килограмма яблочных долек.
Тщательно моем лимон, нам нужны цедра и сок, в отходы пойдут только белые корки и пленочные перегородки, которые обычно дают горчинку, а она нам не нужна.
Включаем мультиварку в режиме «Варенье» или «Десерт». В мультиварочную чашу наливаем воду, добавляем только что выжатый лимонный сок и цедру, всыпаем сахар и помешиваем, пока вся масса не разойдется. Совсем не обязательно варить сироп по всем правилам, достаточно, чтобы просто все стало жидким пусть и с крупинками сахара.
Высыпаем в сахарную массу яблочные дольки, перемешиваем, кладем лавровый лист и оставляем вариться под крышкой минут двадцать.
Через 20 минут крышку открываем, лавровый лист вылавливаем и выбрасываем, вливаем алкоголь и всыпаем орехи. Алкоголь нужен достаточно крепкий, я взяла ликер «Амаретто». В процессе приготовления алкоголь улетучится, останется лишь вкус и аромат.
Варим с закрытой крышкой до сигнала мультиварки (программа работает 1 час), затем раскладываем по баночкам. Банки, как обычно, подготовлены заранее, простерилизованы, а крышки прокипячены.
Готовое варенье переворачиваем на крышку, пусть остывает.
Приятного аппетита!
✅2. БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 кг - брусники,
1 кг - сахарного песка,
2 ст. л. - сладкого меда,
лимон,
горошинки гвоздики
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бруснику хорошенько промываем, укладываем в чашу мультиварки, затем добавляем мед (можно добавить его уже по готовности - перед тем, как дадим настояться варенью), сахар, размолотый лимон с кожурой и гвоздику. Мультиварку включаем в режиме "Варка на пару" на 1 час.
2. Когда прозвучит сигнал об окончании заданной программы, варенье сразу не вынимаем, даем ему часа 2 настояться с закрытой крышкой. А уже потом разливаем брусничное варенье по банкам, закупориваем их и переворачиваем банки кверху дном.
Лимон мы добавляем в варенье, чтобы немного нейтрализовать горький брусничный вкус.
Чтобы приготовить варенье в мультиварке, необходимо соблюдать несколько простых, но очень важных правил:
- в процессе варки паровой клапан нужно снимать
- количество варенья (которое готовим) должно быть примерно четвертой частью от общего объема мультиварки
- если объем чаши мультиварки 4 л, тогда смело в ней можно готовить 1 кг варенья
- варенье в процессе приготовления нужно перемешать хотя бы раз
✅3. Конфитюр из красной смородины в мультиварке.
Ингредиенты:
на 1 стакан сока красной смородины – 1 стакан сахара.
Приготовление:
Самое главное перед приготовлением – это перебрать смородину, вымыть и обсушить.
Сок я отжимаю с помощью соковыжималки. Можно отжать сок и вручную: деревянной толкушкой отжимать через марлю.
Переливаем сок в стакан и смотрим, сколько стаканов получается, сахара берем столько же.
Сок с сахаром смешиваем в чаше мультиварки. Варить конфитюр 20 минут на программе «Варенье» или «Десерт».
Разливаю конфитюр горячим в стерильные баночки, закатываю и, как обычно, — на крышку.
Приятного аппетита!
✅4. Желе из крыжовника в мультиварке.
Ингредиенты:
Крыжовник — 700 гр
Сахар — 3 стакана
Приготовление:
Ягоды очищаем от плодоножек, листиков, мусора, промываем и складываем в чашу мультиварки. Засыпаем сахаром и включаем режим "Тушение", время устанавливаем на 1,5 часа. Через 20 минут открываем крышку. Видно, как начинает таять сахар. Все перемешиваем и немного "поддавливаем" ягоды.
Готовое варенье перекладываем из мультиварки в удобную посуду и при помощи блендера измельчаем. Готовое желе из крыжовника перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышкой. Приятного аппетита!
✅5. Персиковое варенье с апельсинами в мультиварке.
Ингредиенты:
Персики – 1.5 кг.
Апельсины – 5 шт.
Сахар – 1.3 кг.
Вода – 100 мл.
Персики ошпарить, снять кожицу, удалить косточки.
Апельсины очистить, косточки удалить. Фрукты нарезать небольшими кусочками (можно просто дольками).
Влить в чашу мультиварки воду, добавить фрукты и сахар.
Установить режим «Десерт» на 1,5 часа (если у вас нет такого режима, то ставим программу «Тушение»).
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Поставить банки в прохладное темное место.
