✅1. Свинина с помидорами и сыром на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
• Свинина (филе) – 300-400 г
• Помидоры – 1 шт
• Сыр (твёрдый) – 50-100 г
• Горчица
• Вода (горячая) – 0,5 л
• Соль, специи – по вкусу
Свинину нарезать на порционные куски (толщиной примерно 1-1,5 см), натереть солью и специями, обильно смазать горчицей, положить в эмалированную ёмкость, накрыть, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой тёрке.
В чашу мультиварки налить воды, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него мясо, сверху выложить помидоры, немного посолить. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
Готовую свинину выложить, посыпать сыром.
✅2. Ханум в мультиварке.
Ингредиенты:
ТЕСТО:
• Мука – 500 г
• Вода – 250 мл
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Соль – 1 чайная ложка
НАЧИНКА:
• Фарш – 200-300 г
• Морковь – 1-2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Картофель – 2-3 шт
• Соль, специи – по вкусу
Тесто.
Муку, масло, соль и воду смешать, тщательно вымесить тесто, оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Затем тонко раскатать.
Начинка.
Картофель и лук нарезать маленькими кубиками. Морковь натереть на терке. Добавить фарш, соль и специи, перемешать.
Выложить начинку на тесто, равномерно распределить, свернуть в рулет, края защипнуть. В чашу мультиварки налить воду (300 мл), установить сверху контейнер-пароварку, выложить в него рулет. Закрыть крышку, выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
Подавать со сливочным маслом или сметаной и свежей зеленью.
✅3. Нежные ХИНКАЛИ со сливками в мультиварке.
Хинкали – блюдо грузинской кухни. Чем-то они похожи на наши пельмени, только вот кроме мясного фарша внутри хинкалей содержится ароматный бульон. Так что это как бы мешочки с супом. За счет добавления в фарш бульона хинкали выходят очень сочными, но если добавить еще и сливки, то начинка будет сочной вдвойне.
Настоящие хинкали крупные, их подают из расчета 2-3 штуки на человека, кушать их принято руками. Поедание хинкали – целая наука. Сначала надкусывается кусочек теста, потом через образовавшееся отверстие выпивается бульон, а потом уже съедается тесто с начинкой. Мастерство настоящей грузинской хозяйки оценивается по тому, как сформирован мешочек. В настоящих хинкали должно быть не менее 20 складочек.
Для начинки:
свинина – 200 гр.
говядина – 200 гр.
сливки – 100 мл
бульон – 100 мл
лук – 1 шт.
зелень петрушки и кинзы – 1 пучок
мускатный орех
морская соль
перец красный и черный.
Для теста :
мука – 0,5 кг;
яйца – 1 шт.;
вода – 200 мл;
Муку просеиваем и в середине образовавшейся горки делаем углубление. Туда вливаем теплую воду, добавляем взбитое яйцо, щепотку соли. Замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и оставляем примерно на 30 минут.
Мясо с луком прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, специи, сливки, бульон и измельченную зелень кинзы и петрушки. Все хорошо перемешиваем. Теперь возвращаемся к тесту: раскатываем его в очень тонкий пласт и вырезаем из него круги, которые в диаметре будут не менее 10 см. На каждый кружок выкладываем начинку размером с небольшую котлету и края собираем складочкам кверху. Вверху их скрепляем.
Готовить хинкали будем в мультиварке на пару. Для этого выкладываем их на контейнер - пароварку, смазанную растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем несколько горошин душистого перца, пару лавровых листиков. Сверху устанавливаем пароварку. Выставляем режим «пар» и готовим до конца программы. Подаем хинкали к столу, посыпав сверху зеленью.
✅4. Паровые котлеты с отварным картофелем в мультиварке.
Ингредиенты:
КОТЛЕТЫ:
• Мясо - 350 г
• Лук репчатый – 1/2 шт
• Яйца – 1 шт
• Батон – 30 г (1,5-2 ломтика)
• Чеснок – 2 дольки
• Соль, специи – по вкусу
КАРТОФЕЛЬ:
• Картофель – 6-8 шт
• Вода
• Соль, специи – по вкусу
Котлеты:
Мясо, лук, чеснок и батон пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и специи, тщательно вымесить фарш. Сформировать котлеты.
В чашу мультиварки выложить картофель, залить водой (так, чтобы покрыть картофель), добавить соль и специи, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него котлеты. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 40 мин.
Готовить до окончания режима.
✅5. ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ В МУЛЬТИВАРКЕ НА ПАРУ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо разных видов — 600 г,
Лук репчатый — 2 штуки,
Яйца — 1 штука,
Соль, черный молотый перец — по вкусу,
Мука — 3 стакана,
Сливочное масло — 50-100 г,
Вода — около 200 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку вымерить мерным стаканом объемом 250 мл в глубокую миску, в этот же стакан разбить яйцо, добавить воды, чтобы стакан стал полным. Влить воду с яйцом в муку и замесить тесто.
Можно эту процедуру сделать с помощью хлебопечки.
Пока тесто отдыхает, заняться приготовлением фарша.
Перемолоть мясо с луком через мясорубку, добавить соль и перец, пару столовых ложек холодной воды, хорошо вымешать полученный фарш.
Налепить пельмени вручную или с помощью формы.
В мультиварку налить 4 стакана воды, установить решетку для готовки на пару, выложить на нее пельмени.
Время готовки выставить на 25 минут в режиме — "Суп" или "Пар". После сигнала пельмени переложить в глубокое блюдо, добавить сливочное масло.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
