✅1. ТУШЕНЫЙ КРОЛИК В МУЛЬТИВАРКЕ!
Ингредиенты:
кролик - 500 г
картофель - 400 г
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1-2 шт
чеснок - 2-3 дольки
вода - 200 мл
масло растительное
соль, специи - по вкусу
Приготовление:
Мясо кролика промыть и нарезать на порционные куски. Чеснок и лук измельчить, картофель нарезать кружочками, морковь натереть или нарезать соломкой. В чашу мультиварки налить масло, выложить мясо, сверху чеснок, картофель, лук, морковь, соль, специи, добавить воду. Установить программу "тушение", 1 час.
✅2. КРОЛИК В МУЛЬТИВАРКЕ!
Ингредиенты:
Кролик (потрошеный) 1 тушка (вес 1,5 килограмма)
Сметана 200–250 миллилитров
Масло растительное 1 столовая ложка
Лук репчатый 2 штуки (средний)
Чеснок 3 зубчика
Итальянские травы (смесь: розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон, орегано, розмарин, чеснок, лемонграсс) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода сколько понадобится
Уксус столовый 9% сколько понадобится
Приготовление:
Готовим слабокислый раствор из воды и уксуса из расчета на 1 литр жидкости – 1 стакан емкостью в 200 миллилитров. Заливаем получившейся смесью тушку, так чтобы влага ее полностью покрыла, и оставляем в таком виде на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая кролика с бока на бок. Данный процесс нужен не для того, чтобы смягчить мясные ткани, он поможет удалить специфический аромат.
Через 2–3 часа промывает тушку, разрезаем на порции. После этого приправляем солью, черным молотым перцем, перемешиваем и оставляем в таком виде на 7–10 минут.
Лук нарезать любым способом, а зубчики чеснока мелко шинкуем.
Вливаем в чашу мультиварки столовую ложку растительного масла. Затем устанавливаем режим «Жарка» 20 минут. Опускаем на дно чаши настоявшегося кролика и обжариваем мясо с обеих сторон по 5 минут каждую. После этого добавляем к нему репчатый лук и готовим их вместе еще 10 минут, периодически перемешивая.
Затем заливаем все сметаной, приправляем чесноком, итальянскими травами, дополнительной порцией соли, а также черного молотого перца. Устанавливаем режим «Тушение» на 1,5 часа.
Советы к рецепту:
– очень часто, чтобы перебить специфический аромат крольчатины, тушку сразу нарезают на порционные куски и маринуют в смеси из ароматных пряностей и сметаны, майонеза, сливок, кетчупа, кисломолочного йогурта либо белого полусухого вина, а также репчатого лука;
– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют блюда из кролика, например, тимьян, сушеный укроп, петрушка, анис или другие;
– за 40 минут до окончания программы в чашу мультиварки можно добавить нарезанный средними кубиками картофель, в этом случае вам не придется заботиться о приготовлении гарнира.
✅3. Кролик в укропных сливках в мультиварке.
Ингредиенты:
Кролик — 1,8 кг
Сливки (я брала 10%) — 480 г
Укроп — 1 пуч.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (для жарки)
Соль, сахар (по вкусу)
Вино белое полусладкое (можно половину (по вкусу)) — 1 стак.
Приготовление:
1. Тушку кролика промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
2. Лук почистить, нарезать кубиками (я резала достаточно крупными).
3. В чаше мультиварки, смазанной растительным маслом, обжарить кусочки кролика до нежно-золотистой корочки. Сложить кусочки в тарелку.
4. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, включить режим "жарка" (15 мин), прогреть 2-3 мин, добавить лук, щепотку сахара, перемешать с маслом и обжарить до прозрачности, периодически помешивая.
5. Как только наш лук обжарился до прозрачности, переключаем мультиварку на режим "тушение" (время 1 час 15 мин) и вливаем сливки.
6. Переложить к ним кусочки кролика и, как смесь закипит, тушить 1 час. НЕ СОЛИТЬ!!!
7. Через час кролика посолить, добавить укроп, вино и дотушить оставшиеся 15 минут.
Приятного аппетита!
✅4. Кролик с черносливом в мультиварке.
Нам понадобится:
филе кролика - 700 гр,
сметана 20% - 200 гр,
молоко - 2 ст.л.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 2 зубка,
чернослив - 100 гр,
растительное масло для маринада - 2 ст.л. и жарки -4 ст.л.,
0,5 ч.л. специй: паприки, карри, кориандра и др. по вкусу,
острый перчик - по вкусу,
корень имбиря - 1 см,
соль - по вкусу.
Смешайте 2 ст.л. растительного масла, специи, натёртый мелко чеснок и имбирь - маринад готов.
Кролика нарежьте небольшими кусочками, перемешайте с маринадом, оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Чернослив замочить на 15 мин.
Обжарьте кролика до румяной корочки.
Посолите, затем влейте 0,5 стакана горячей воды и выставьте программу "Тушение" 40 мин.
Сделаем зажарку (я делала в другой мультиварке, можно сделать на плите или в самом начали и выложить в отдельную тарелку). Морковь натрите, лук мелко нарежьте, чернослив разрежьте на 4 части. На масле обжарьте лук с морковкой, затем добавьте чернослив и жарьте ещё 2 минуты.
Эту обжарку добавьте к кролику, перемешайте, затем добавьте сметану, предварительно смешав её с 2-мя ложками молока. Выставить программу "Тушение" на 20 мин.
✅5. Мясное суфле для самых маленьких в мультиварке.
Подойдет для самых маленьких детей.
Состав:
100 г мяса курицы или кролика
1 яйцо
1 ч. ложка муки или манки
1/4 стакана молока
1 морковь
соль, укроп (по желанию)
1 ч. ложка сливочного масла
Приготовление:
Морковь и мясо измельчить в блендере, добавить остальные продукты и перемешать. Выложить в силиконовые формочки, предварительно смазав их сливочным маслом. В чашу мультиварки налить 600 мл воды, установить контейнер пароварку, поставить формочки и готовить 20-30 минут, режим "На пару".
Готовое блюдо подать с овощами.
