✅1. Овощная икра на зиму в мультиварке.
• 2,5 кг помидоров
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг сладких перцев
• 0,5 кг яблок
• 300 г чеснока
• 1 горький перец
• 1 большой пучок петрушки
• 1 большой пучок сельдерея
• 1 стакан растительного масла
• соль, перец
Лук и морковь очистить. Перцы, яблоки и помидоры вымыть. У перцев и яблок удалить сердцевину. Нарезать все овощи произвольными кусками и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 120 °С. Переложить пюре в чашу мультиварки, посолить, поперчить, добавить растительное масло и готовить 3 часа. Зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить зелень и чеснок в икру и готовить еще 15 минут.
Горячую икру разложить по простерилизованным банкам, закрыть и дать остыть. Переставить на хранение в темное прохладное место.
Приятного аппетита!
✅2. Маринад для помидор и огурцов в мультиварке ?
Ингредиенты:
На 1 литровую банку:
Соль - 2 ст. л. с горкой
Сахар – 4 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт
Перец (горошком ) – 3-5 шт
Перец душистый - 1-2 шт
Перец Чили – 1-2 дольки
Лимонная кислота – 1/3 ч. л.
Хрен – 0,2 листа или немного корня
Чеснок – 1-2 зубчика
Гвоздика – 1- 2 шт
Лист чер. смородины - 1-2 листа
Укроп - 1-2 зонтика
Приготовление:
1. Банки и крышки простерилизовать в мультиварке на режиме "ПАР".
2. Пока банки стерилизуются, подготовить все необходимые ингредиенты.
3. Затем на дно каждой банки положить специи: перец черный, красный, душистый, чеснок, лавровый лист, чили, хрен, лист черной смородины, гвоздику.
4. Плотно уложить огурцы и помидоры или ассорти. Сверху положить зонтик укропа.
5. В чашу мультиварки налить 2 литра воды (этого достаточно для 4-х литровых банок). Закрыть крышку, выставить режим" ПАСТА" - нажать старт. Вода закипит и прозвучит сигнал. Режим отключить. Кипятком аккуратно залить огурцы и помидоры. Прикрыть крышками и дать постоять минут 20.
6. Затем слегка остывшую воду из банок слить в чашу мультиварки, добавить соль и сахар и снова выставить режим " ПАСТА".
7. Перед тем, как вода начнет закипать, в каждую банку положить лимонную кислоту (на 1 литровую банку - 1/3 ч.л. , а на 3-х. литровую банку - 1 ч. л.).
8. Вода закипит, прозвучит сигнал, отключаем мультиварку и готовым рассолом заливаем уже окончательно огурцы и помидоры.
9. Закрываем крышками или закатываем.
10. Хорошо закрытые банки переворачиваем, ставим на полотенце и укутываем.
Если в мультиварке нет режима "ПАСТА", маринад можно приготовить на режиме "СУП".
✅3. Лечо в мультиварке.
Ингредиенты:
Томат (помидор) красный - 200 граммов
Лук репчатый - 200 граммов
Перец болгарский - 200 граммов
Морковь - 100 граммов
Цуккини - 100 граммов
Томатная паста - 100 граммов
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем репчатый лук кубиками со стороной 1 см. Примерно кубиками того же размера нарежем морковку и болгарский перец с цуккини. Затем складируем все ингредиенты в мультиварочную чашу, кладем томатную пасту, солим, приправляем специями, качественно перемешиваем.
2. Прикрываем крышку, выбираем в меню режим «Тушение», таймер выставим на 1 час. Ждем и вскоре получаем вкуснейшее лечо в мультиварке.
Угощаемся!
✅4. Икра острая морковная в мультиварке.
Репчатый лук, морковь, масло растительное, соль и горький перец (можно без перца, кто не любит - просто получится неострая икра).
1) Лук обычно нарезать и обжарить минут двадцать на Выпечке на растительном масле, иногда помешивая, чтобы местами не подгорел. Пропорций нет, все на глаз, примерно так - масла налила хорошо, две большие луковицы на 3 больщущие моркови.
2) Тем временем натереть морковку на обычной терке.
3) Горькую перчину мелко нарезать, удалив семена, если не любите острое - то полперчины, в общем на свой вкус. Солите все и выкладываете в мультю, перемешиваете и ставите на Тушение на 2 часа. Можно и дольше, будет еще больше на икру похоже. Бабушка тушила так, что икра темная получалась. Открывать крышку и помешивать при желании можно спокойно.
Вот и все, можно и в теплом виде кушать, что останется - в банку и потом на хлеб мазать - красота, на завтрак, на закуску хорошо, даже можно использовать как заправку для супа. Хранится хорошо, не месяц конечно, но долго.
✅5. Баклажанная икра в мультиварке.
Ингредиенты:
• Баклажаны – 3 шт (900 г)
• Помидоры – 2-3 шт
• Перец болгарский – 2-3 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 2-3 шт
• Чеснок – 4-5 долек
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Баклажаны, помидоры и перец нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок измельчить.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 мин. (за время готовки несколько раз перемешать). В чашу мультиварки налить масло, выложить лук и морковь, перемешать (жарить примерно 10 мин.), добавить помидоры и перец, перемешать (10 мин.), добавить баклажаны, перемешать (10 мин.).
Затем добавить томатную пасту, чеснок, соль и специи. Перемешать. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 40-50 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовую икру измельчить блендером до пюреобразного состояния.
