✅1. Домашняя ряженка в мультиварке.
Ингредиенты:
1-2 л молока
3-4 ст.л. сметаны 20% и более
Приготовление:
Влить молоко в мультиварку, крышку закрыть, включить режим «Тушение», томить 6 часов, дать остыть топленому молоку до 30-40 градусов, процедить, чашу мультиварки помыть.
1 стакан топленого молока отлить, перемешать со сметаной, тщательно взбить, добавить это молоко обратно к остальному, перемешать лопаткой.
Ряженка получится тем гуще, чем больше сметаны будет добавлено.
Налить молоко в мультиварку, включить режим «Подогрев» (во многих МВ он автоматически включается при подключении к сети), засечь 25 мин, затем МВ отключить, ряженку оставить в чаше на 6 ч или на ночь.
Перелить готовую ряженку из МВ, охладить перед подачей.
✅2. Сгущенное молоко в мультиварке.
Ингредиенты:
Молоко 3,5% - 1 стакан
Молоко сухое цельное - 1 стакан
Ванилин - на кончике ножа
Сахар - 1 стакан
Приготовление:
Сейчас поход в продуктовый магазин напоминает изучение таблицы Менделеева. На этикетке казалось бы, знакомого с детства продукта написаны совсем незнакомые слова - эмульгаторы, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д. Поэтому приходится либо вникать во все эти обозначения и слова, либо готовить дома самому. Вот так можно приготовить всеми нами любимое сгущенное молоко в мультиварке и не беспокоиться за качество.
1. Все ингредиенты смешиваем и взбиваем венчиком, до растворения сахара.
2. Переливаем сесь в мультиварку и включаем режим "тушение" на один час.
3. Перемешиваем молоко в процессе приготовления 2 раза.
4. Через час перелейте молоко в чистую емкость и взбейте блендером.
Готовое молоко разлейте по банкам.
✅3. ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Литр молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заливаем молоко в емкость мультиварки, закрываем крышку и включаем режим «тушения» на 6 часов.
Первые 15 минут по программе «тушения» будет происходить кипячение молока, поэтому лучше его периодически помешивать, чтобы не убежало. Далее, весь процесс приготовления лежит на чудо – мультиварке.
Лучше поставить топиться молоко на ночь, и тогда молоко, топленое в мультиварке будет готово как раз к завтраку.
В принципе, «топленым» молоко становится уже через два часа, но выраженный вкус появляется только по истечении 4-6 часов.
Существует следующая закономерность: домашнее молоко становится топленым через шесть часов, пастеризованное молоко с жирностью 3,2% – будет готово через четыре часа, а обезжиренное – через три часа.
Топленое молоко в мультиварке готово – продукт приобрел кремовый оттенок, характерный запах и карамельный привкус.
Если вы печете домашний хлеб или любите готовить пироги из дрожжевого теста, то можно заменить обычное молоко топленым молоком. Из него получаются вкусные йогурты и молочные каши.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅4. ДОМАШНИЙ СЫР В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 литра молока, желательно домашнего.
5 штук яиц.
500 грамм сметаны.
Зелень — укроп и петрушка по одному пучку.
Сушеные травы (прованские).
Две дольки чеснока.
Соль — 2 столовых ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко выливаем в кастрюлю мультиварки. Мультиварку включаем на режим "Молочная каша", приготовления 15-20 минут. Затем кастрюльку достаем и охлаждаем примерно до 40 градусов.
Пока молоко остывает, в сметану добавляем соль по вкусу, яйца и перемешиваем. В остывшее до 40 градусов молоко (Горячее, но рука легко выдерживает при прикосновении) добавляем сметанно-яичную смесь. Мультиварку включаем на режим "суп" и варим, медленно помешивая, 5-8 минут.
Зелень очень хорошо промыть, очистить чеснок. Все это мелко рубим и подмешиваем к сыру, добавляем травы.
Когда сыр остынет, выкладываем его в сито, или в марлю для стекания воды. Когда вода стечет, ставим под гнёт и убираем в холодильник часа на 4-5.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅5. Клюквенный йогурт в мультиварке.
Ингредиенты:
Молоко пастеризованное 3,2% - 800 мл.
Сливки 10% - 200 гр.
Клюквенный сироп - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Йогурт Активиа (натуральная, для закваски) - 1 баночка
Приготовление:
Молоко, сливки, сахар, сироп и закваску (йогурт комнатной температуры) смешайте в отдельной емкости до однородной массы, перелейте в стаканчики для йогурта, закройте их крышками. В чашу мультиварки положите силиконовый коврик и поместите на него стаканчики. Заполните чашу водой так, чтобы она на 2/3 покрывала стаканчики.
Закройте крышку. Выберите программу «Йогурт» установите время на 6-10 часов (чем дольше готовится йогурт, тем гуще и кислее он будет).
После приготовления дайте йогурту остыть и поместите в холодильник на 4-6 часов для окончательного загустевания. Сахар добавляйте по вкусу.
