1. Парфе с ягодами
Парфе — это блюдо-конструктор. Главные ингредиенты: немного сахара, сухофрукты и ягоды, причем любые. Побаловать себя таким десертом можно и во время диеты!
Ингредиенты:
Йогурт — 250 г
Сушеный инжир — 50 г
Крупные ягоды (ежевика, малина, клубника) — 10 шт.
Тыквенные семечки — по вкусу
Приготовление:
1. В посуду для сервировки (это могут быть широкие невысокие стаканы или небольшие банки) выложите немного ягод, инжира, нарезанного кусочками, и часть тыквенных семечек.
2. Выложите слой йогурта, потом снова ягоды, инжир и семечки.
2. Гранола с миндалем
Гранола может быть не только десертом, но и отличным завтраком. Она долго хранится, ее можно подать с мороженым, взбитыми сливками, йогуртом или молоком.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 80 г
Мед — 70 г
Коричневый сахар — 60 г
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Геркулес — 300 г
Миндальные лепестки — 150 г
Корица — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175ºC. Смешайте растопленное сливочное масло, мед, коричневый сахар, корицу и ваниль. Затем смешайте получившуюся смесь с геркулесом и миндалем. Выложите гранолу на застеленный пергаментом противень.
2. Поставьте в духовку и готовьте 10 минут. Затем перемешайте и запекайте еще в течение 10 минут. Дайте граноле полностью остыть. Затем ее можно сложить в герметичный контейнер и хранить пару недель.
3. Мороженое с эспрессо и сабайоном
Ингредиенты:
Ванильное, шоколадное или кофейное мороженое — 400 г
Порции эспрессо — 4 шт.
Желток — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Марсала — 4 ст. л.
Печенье савоярди — 4 шт.
Приготовление:
1. Достаньте мороженое из морозилки, чтобы оно немного оттаяло. Чтобы сделать сабайон, нагрейте 500–750 мл воды в сотейнике до слабого кипения. В жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром до белой пены. Поставьте миску на сотейник с водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Добавьте марсалу в желтки, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать, пока желтки не увеличатся в объеме в 2–3 раза.
2. С помощью специальной ложки сделайте из мороженого шарики и разложите по сервировочным мискам или стаканам. Полейте мороженое эспрессо. Если у вас есть печенье савоярди, вставьте по одному в мороженое. Сверху полейте мороженое сабайоном. Сразу подавайте.
4. Лимонный поссет
Этот рецепт, пожалуй, лидирует в соотношении эффекта и простоты. Три ингредиента, которые в сочетании дают нежную текстуру и яркий вкус.
Ингредиенты:
Сливки 33% — 500 мл
Сахар — 140 г
Свежевыжатый лимонный сок — 75 мл
Приготовление:
1. В небольшом сотейнике нагрейте сливки с сахаром, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Сливки должны чуть дойти до кипения, но не перекипеть.
2. Снимите сотейник с огня и постепенно влейте лимонный сок, постоянно помешивая. Дайте смеси остыть в течение 15 минут. Разлейте по сервировочным стаканчикам или мискам. Уберите в холодильник на 2 часа, чтобы смесь застыла. Подавайте с печеньем или бисквитом.
5. Тарты с ягодами и фруктами
Из готового слоеного теста можно сделать массу десертов, приготовление которых займет мало времени. Используйте ваши любимые ягоды и фрукты, чтобы найти идеальную комбинацию.
Ингредиенты:
Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Фрукты и ягоды (клубника, манго, вишня, абрикосы) — 3 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Лимонный или апельсиновый сок — 2–3 ст. л.
Взбитые сливки — для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200ºC. Слоеное тесто слегка раскатайте и нарежьте на квадраты примерно 10х10 см. Выложите на застеленный пергаментом противень. Небольшим ножом сделайте надрезы на расстоянии двух сантиметров от края. Смажьте края взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Уберите в морозилку на 10 минут. Затем поставьте в духовку на 15 минут, чтобы тесто подрумянилось. Дайте остыть и слегка прижмите середину.
2. Нарежьте фрукты на небольшие кусочки, смешайте с цитрусовым соком и сахаром. Оставьте на 10 минут. Выложите в каждый коржик по паре ложек взбитых сливок, а сверху — подготовленные фрукты.
Приятного аппетита!
