Ингредиенты (4 порции):
• 1 дорада
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 1 острый перчик
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 5 помидоров
• 1 пyчок петрушки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. паприки
• 10 черных маслин
• 10 зеленых маслин
• 4 ст. л. оливкового масла
Рыбу очистить от чешуи. Оставив головы и хвосты, сделать надрез вдоль брюшка и удалить внутренности. Тщательно промыть рыбу внутри и снаружи, затем обсушить бумажными салфетками.
Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить. Перцы, помидоры и зелень вымыть. У перца чили удалить сердцевину, нарезать мякоть кольцами. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Петрушку измельчить.
Включить мультиварку на режим «Жарка», обжарить рыбу до золотистой корочки, по 7 мин. с каждой стороны. Переложить рыбу на блюдо, накрыть и отставить в сторону.
Разогреть оставшееся масло, обжарить лук и морковь, 6 мин. Добавить перцы и чеснок, готовить, помешивая, 5 мин. Влить 0,5 стакана воды, положить томатную пасту, нарезанные помидоры, петрушку, лимонный сок и паприку.
Положить на овощи рыбу, посыпать оливками, закрыть крышку и готовить в режиме «Запекание» 30 мин.
Переложить на сервировочное блюдо, дать остыть до комнатной температуры. Приятного аппетита!
