✅1. Шоколадный торт в мультиварке.
Масло сливочное — 220 г (+ 2 ст. л. для глазури)
Сахар — 220 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана (20%) — 250 г
Мука — 220 г
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Соль — 1/6 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 3 ч. л.
Какао-порошок — 40 г
Шоколад горький — 100 г
Молоко сгущенное — 5 ст. л.
У нас была мука "Пудов", поэтому ни соль, ни разрыхлитель нам не понадобились. Масло вынимаем из холодильника и оставляем на кухонном столе до размягчения. Кусочек кладем в мультиварочную кастрюльку и включаем Подогрев. Мягкое масло кладем в миску и взбиваем с сахаром и ванилькой.
Добавляем яйца, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с какао-порошком, высыпаем частями в миску и перемешиваем миксером или лопаточкой. В самом конце добавляем орехи. Тесто должно получиться чуть гуще, чем бисквитное.
Выкладываем его в чашу, смазанную маслом, разравниваем лопаточкой и включаем режим Выпечка (1 час). Те, у кого нет мультиварки, выпекают в духовке при температуре 190 градусов, примерно 50 минут. После сигнала держим на Подогреве 15 минут.
Затем перекладываем в тортовницу и остужаем. А тем временем сделаем глазурь.
Мультиварку опять включаем на Подогрев, кладем в чашу плитку горького шоколада (100 г), поломанную на кусочки, 2 ст. л. сливочного масла и 5 ст. ложек сгущенных сливок (или молока). Держим на Подогреве минут 15, иногда перемешивая. Если глазурь получается слишком густой-добавьте несколько ложек горячей воды, только не все сразу, а постепенно.
Заливаем наш тортик глазурью и убираем для застывания на ночь в холодильник
✅2. МЕДОВЫЙ ТОРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Это одно из блюд, которое в мультиварке испечь гораздо проще, чем в духовке;-)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема:
2 банки сгущенного молока (использовать 1,5 банки);
200 г несоленого сливочного масла;
2-3 пакетика ванильного сахара.
Для теста:
3 яйца;
1 стакан сахара;
3 столовые ложки меда;
100 г несоленого сливочного масла;
1 чайная ложка соды или порошка для выпечки;
3-3,5 чашки муки высшего сорта.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовим крем.
Примечание: вы можете приготовить крем заранее и хранить его в холодильнике до недели.
Поставьте банки сгущенного молока в мультикастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть банки полностью. Доведите до кипения в режиме «Суп», затем переведите мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.
После сигнала оставьте банки в воде приблизительно на 15 минут, затем извлеките из воды и поставьте остывать. Не открывайте банки в горячем виде, иначе они взорвутся. Остудите банки до комнатной температуры, а затем откройте их консервным ножом.
Положите масло, размягченное до комнатной температуры, в миску. Взбивайте масло миксером около 5 минут, пока оно не станет пышным. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя по ложке сгущенное молоко, пока не получите гладкий однородный крем. Добавьте ванильный сахар. Поместите крем в холодильник на время, пока вы готовите тесто.
Следующий шаг – сделать тесто.
Положите яйца и сахар в металлическую миску. Смешайте эти ингредиенты. Добавьте мед и мягкое сливочное масло.
Заполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Поместите миску на кастрюлю. Помните – миска не должна касаться воды в кастрюле, поэтому регулируйте количество воды соответственно. Поддерживайте слабое кипение около 5 минут, постоянно помешивая тесто венчиком, пока ингредиенты хорошо смешаются, и смесь станет однородной.
Добавьте в тесто соду и помешивайте в течение еще полминуты. Тесто несколько побелеет и увеличится в объеме. Снимите миску с пара. Постепенно добавьте 3 стакана муки, медленно перемешивая тесто ложкой.
В итоге вы получите довольно мягкое тесто, которое будет несколько липким. Не поддавайтесь искушению добавить больше муки, так как тесто будет немного густеть по мере остывания. Если полностью остыв, оно все еще остается слишком липким, добавьте еще полчашки муки.
Разделите тесто на 5 (6-7) частей и сформируйте каждую часть в шар. Количество частей будет зависеть от размера вашей мультикастрюли: если она большая – делите тесто на 5 частей, если меньше – то соответственно, на 6-7 частей.
Положите шары из теста в миску и накройте пищевой пленкой, пока вы будете один за другим выпекать коржи.
Следующий шаг – выпекание коржей.
Включите мультиварку в режим «Выпечка». Щедро смажьте сливочным маслом дно кастрюли.
Возьмите один шарик теста и положите его в середину кастрюли. Пальцами нажимая на тесто, разровняйте его в тонкий (около 0.5 см толщиной) круг. Если тесто прилипает к рукам, окуните пальцы в муку, прежде чем нажать на тесто. Тесто может выглядеть несколько прозрачным в некоторых местах – это нормально. Но будьте осторожны, чтобы не порвать корж.
Не беспокойтесь, если коржи получатся неровными по краям: все неровности пойдут на крошку для оформления торта.
Выпекайте корж в режиме «Выпечка» в течение 10-15 мин. (в зависимости от диаметра и толщины коржа). При выпекании тесто будет немного подходить, но не ожидайте, что оно будет расти, как бисквит.
Вынув корж из мультиварки, положите его остывать на решетку. В результате выпекания коржи должны приобрести светло-коричневый цвет.
Вырежьте из бумаги ровный круг диаметром от 20 до 25 см (в зависимости от размера ваших коржей), и накладывая его на коржи, используя острый нож, обрежьте лишнее тесто вокруг бумажной формы. Обрезки подсушите и помните скалкой или в блендере до крошки.
Следующий шаг – сборка торта.
Положите первый корж на столешницу или рабочую доску и наложите щедрое количество крема сверху на бисквит. Положите сверху другой корж и повторите процедуру. Продолжайте в том же духе, пока не покроете кремом последний корж.
Измельченной крошкой щедро посыпьте верх и, слегка прижимая крошку ножом, – бока торта. Если у вас не достаточно крошки, измельчите слегка обжаренные грецкие орехи и смешайте их с крошкой.
Готовый торт переложите на блюдо, дайте постоять ему при комнатной температуре в течение 6 часов. После этого, когда коржи пропитаются кремом, и торт станет мягким и тающим во рту, можно хранить торт в холодильнике.
Вот и все: десерт к праздничному столу готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅3. КЕФИРНЫЙ ТОРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Приготовление этого вкусного тортика занимает совсем немного времени и под силу даже самым начинающим хозяйкам, делающим свои первые шаги в кулинарном искусстве;-)
Если у Вас осталось пол-литра кефира и Вы не знаете, что с ними сделать - испеките кефирный торт!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
2 стакана муки
1 яйцо
2 стакана кефира
1 стакан сахара
0,5 ч. л. соды
Уксус
Пара шоколадных конфет для присыпки
Для крема:
1 стакан кефира
0,5 стакана сахара
Ванилин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо растереть с сахаром добела.
Добавить 2 стакана кефира и соду, погашенную уксусом.
Добавить муку и замесить не очень крутое тесто.
Выложить тесто в мультиварку.
Выпекать торт в течение 60 минут.
Приготовить крем: смешать 100 мл. кефира, сахар и ванилин, взбить блендером. Можно в крем добавить свежие фрукты (клубнику, смородину), фруктовый сироп или варенье.
Торт разрезать на 3 коржа. Коржи немного остудить, намазать кремом и собрать торт. Сверху можно посыпать тёртым шоколадом, орехами, полить сиропом или джемом, украсить кусочками фруктов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅4. ОРЕХОВЫЙ ТОРТИК В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Изюм – 1 стакан;
Орехи грецкие – 1 стакан;
Мед- 0.5 стакана;
Яйца – 5 шт.;
Сахарный песок – 1 стакан;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Сода – 1 ч.л.
Для сметанного крема:
Сметана 30% жирности – 300 гр;
Сметана 15-20% жирности – 300 гр;
Сахарная пудра – 150 гр
Для украшения: шоколад, орехи, фрукты, кондитерский бисер – по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм моем, заливаем кипятком, распариваем в течение 15 минут, сливаем воду и снова промываем, затем даем ему обсохнуть.
Грецкие орехи измельчаем в блендере, но не в крошку или рубим ножом.
Мед в случае необходимости (если он густой или слегка засахарился) нагреваем на водяной бане до жидкого состояния.
Яйца с сахарным песком слегка взбиваем, используя вилку или венчик.
К взбитым яйцам добавляем подсушенный изюм, измельченные грецкие орехи, мед, муку, соду и хорошо перемешиваем. Полученное тесто выдерживаем в холоде в течение 5-6 часов.
Выливаем третью часть охлажденного теста в смазанную маслом кастрюлю мультиварки и включаем режим «выпечка» на 40 минут. По окончании выпекания корж должен приобрести характерный золотисто-коричневый цвет и благоухать явственным медовым ароматом.
Второй и третий коржи готовим так же в режиме «выпечка», но так как мультиварка уже разогрета, то на их приготовление затрачивается в среднем по 20 минут. Готовность коржа можно проверить зубочисткой или спичкой – если проткнуть корж, то на ней не должно оставаться тесто.
Сметану обоих видов взбиваем миксером, постепенно всыпая в крем сахарную пудру – крем не должен получиться очень густым, скорее должен представлять собой по консистенции плотную, но текучую массу.
После того, как коржи остынут, промазываем каждый из них сметанным кремом и даем настояться в холодильнике в течение 2 часов.
Украшаем торт по своему вкусу и настроению. Можно использовать дольки персика, орехи (миндаль и грецкие) и порубленный шоколад.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅5. Торт "Трехслойный" в мультиварке.
Из этого состава теста в оригинале получалось всего три коржа, ну а в мультиварке получилось шесть коржей, т.е. два тортика:)
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 стакана сахара
- 3 стакакна сметаны (у меня было 3 баночки по 170 г)
- 3 ст.л. крахмала
- 2,5 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 3 ст.л. мака
- 3 ст.л. грецких орехов
- 3 ст.л. изюма
для крема:
- 200 г сливочного масла
- 1 банка сгущенки
- 1 баночка сметаны (170 г)
- шоколад для украшения
Приготовление:
Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар, взбить, добавить сметану, взбить, подмешать крахмал с мукой и разрыхлителем, взбить. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто.
Грецкие орехи порубить, изюм ошпарить и высушить, мак перемолоть.
Тесто разделить на три части, в одну вмешать мак, во вторую орехи и в третью изюм, слегка обваляв в муке.
В мультиварке выпекать на режиме "Выпечка" три коржа по 40 мин. каждый.
Для крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой и сметаной.
Промазать коржи, сверху украсить натертым шоколадом.
