Калорийность на 100 гр - 95 ккал (Б/Ж/У - 6.5/ 4.3/ 6.8)
А почему бы не приготовить к рождественскому столу что-то сладенькое и вкусное, но пусть это буде не обычный, калорийные и вредный торт, а легкий чизкейк! От классического чизкейка без выпечки это рецепт отличает то, что жирный маскарпоне и 30% сливки заменяем нежной рикоттой и кремообразным обезжиренным творогом. И, конечно, никакого сахара! Вкус - просто божественный, нежный! Обязательно попробуйте ? ? ❄
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- рикотта - 500 гр
- мягкий творог обезжиренный (у меня Творог мягкий Савушкин продукт "Нежный", всего 32 ккал на 100 гр) - 250 гр
- банан (3 шт) - 250 гр
- сахарозамеритель - по вкусу (я беру 3 пакетика Фитпарад для крема и 2-3 пакетика для желе)
- какао-порошок (можно кэроб) - 40 гр
- желатин - 15 гр
- замороженные или свежие садовые ягоды (смородина, клубника вишня и пр.) - 300 гр
- пектин/желфикс/конфитюрка - 10-12 гр
РЕЦЕПТ:
1) Банан превратить в пюре, смешать пюре с рикоттой и мягким творогом, добавить по-вкусу сахарозаменитель и какао-порошок, взбить миксером до однородности.
2) 15 гр желатина залить 100-150 гр воды комнатной температуры, оставить до застывания (минут на 10, если у вас быстрый желатин или на более длительное время, если желатин другой), затем нагреть желатин, но не кипятить, довести до жидкого состояния, слегка остудить (пару минут) и вылить в творожный крем. Еще раз все тщательно взбить миксером или венчиком. Выложить в форму для торта и поставить в холодильник.
3) Готовим конфитюр из ягод: ягоды разморозить (при необходимости), сок не сливать, он нам понадобится, добавляем Фитпарад/стевиозид или другой натуральный сах/зам, высыпаем сверху пектин/желфикс. Ставим ягоды на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая. После того, как сильно закипит, убавляем огонь и варим 5 минут, продолжая помешивать. Убираем с огня и оставляем на 5-10 мин, немного остыть.
5) Выливаем на наш чизкейк (который за это время слегка застыл) конфитюр с ягодами (по вашему желанию конфитюр можно разбить блендером или оставить так, с цельными ягодами в легком желе, как делаю я), убираем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания!
