매작과 (Меджагва) - Традиционное корейское печенье
Список ингредиентов:
Мука - 2 стакана
Сахар - 1 ст л (+1/2 стакана на сироп)
Имбирь (растертый в кашищу либо натертый на очень мелкую терку) - 1 ст л
Кедровые орехи - 2 ст л
Вода - 1/2 стакана (+1/2 стакана на сироп)
Корица - 1 ч л
Соль - 1/2 ч л
Растительное масло - для жарки
Способ приготовления:
1. В большой миске смешиваем муку, соль, сахар, имбирь и воду. Вымешиваем тесто (около 20 минут).
2. Готовое тесто убираем в пластиковый пакет и отставляем на 30 минут.
3. В это время измельчаем кедровые орешки (понадобятся для украшения).
4. По прошествии 30 минут достаем тесто из пакета и раскатываем (толщина должна быть примерно 2 мм). Нарезаем на полоски 2 х 6 см. В середине каждого прямоугольничка делаем еще 3 надреза (как на фото).
5. Одну половинку теста выворачиваем сквозь центральный надрез (как хворост). Из оставшегося теста можно наделать фигурки различной формы.
6. Разогреваем растительное масло и жарим печенье.
7. Пока печенье жарится, готовим сироп. Добавляем в воду сахар, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. Выключаем огонь и добавляем в сироп корицу. Хорошо размешиваем.
8. Заливаем соусом печенье и хорошенько перемешиваем, чтобы соус распределился по всей выпечке. Выкладываем на тарелку и посыпаем сверху орехами. Готово!
кухня Азии
