Калорийность на 100 гр готового блюда около 65 ккал
Б/Ж/У - 2.6/ 1.8 /10.2
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- 2 небольших кабачка (цуккини) - 300 гр
- 2-3 морковки - 200 гр
- лук порей (можно использовать репчатый) - 150 гр
- оливковое масло - 1 ст.л.
- белое вино или винный уксус - 2 ст.л.
- томатная паста - 60 гр
- вяленые томаты (по желанию) - несколько штучек (примерно 70-80 гр)
- соль, перец, приправа "Травы Прованса" - по вкусу
- тыквенные семечки - для подачи
РЕЦЕПТ:
1) Кабачок режем мелкими кубиками (при желании можно очистить от кожуры, если она слишком жесткая!), морковь нарезаем очень мелко или натираем на терке. Мелко нарезаем лук (если используете порей, то берите и белую, и зеленую часть, так будет еще вкуснее!).
2) Овощи высыпаем на сковороду, добавляем оливковое масло и 2 ст.л. воды, начинаем тушить под крышкой минуты 2-3. Затем вливаем 2 ст.л. белого вина, солим и перчим, тушим еще пару минут.
3) Добавляем томатную пасту, мелко нарезанные вяленые томаты, перемешиваем, тушим уже без крышки до готовности (выпаривая лишнюю жидкость).
4) Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде. Очень нарядно смотрится подача с помощью кулинарного кольца. В завершении посыпать каждую порцию тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
