Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд – от простых до экзотических. Чтобы сохранить естественный вкус рыбы, её можно приготовить таким простым и оригинальным способом - в соли. Кстати, таким образом можно готовить практически любую рыбу!
Калорийность на 100 гр - 153 ккал (белки - 20 г, жиры - 8,1 г, углеводы - 0 г)
📃 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лосось (любая лососевая рыба) - у меня рыба 3,5-4 (у вас может быть больше или меньше)
- соль (не мелкая) - 2-2,5 кг (в зависимости от размера рыбы)
- розмарин - 10 гр (4-5 веток)
- укроп - 30 гр
- лимон/лайм - 1 шт
📝 РЕЦЕПТ:
1. Взять тушку лосося, очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо засунуть тонкие колечки лимона или лайма, веточки укропа и розмарина.
2. На противень, застеленный фольгой, выложить соляную дорожку толщиной примерно полсантиметра, так чтобы на нее помещалась рыба. Положить рыбу на соль и засыпать солью сверху, так чтобы соль полностью скрыла тушку (если рыба небольшая 1-1,5 кг, то ничего не будет торчать из соли, но если рыба огромная, то соли может понадобиться до 3 кг). Далее закрываем плотно фольгой рыбу в соли, чтобы все было герметично. Можно готовить и без фольги. Но так удобнее, и тепло лучше сохраняется.
3. Духовку разогреть до 220 градусов и поставить туда противень с рыбой на 40-45 минут, в зависимости от веса рыбы. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить рыбу в соляном панцире доходить еще 15 минут.
4. Вынуть из духовки, разбить запекшуюся соляную корку, счистить соль, убрать шкурку, она нам не понадобится, я нежнейшее филе рыбы (которое легко отходит от костей) переложить на блюдо и подавать.
Рыба, приготовленная таким образом, получается неимоверно вкусной, сочной, в меру соленой, пропитанной ароматом трав. А еще это очень полезное блюдо, которое будет бомбой на любом праздничном столе и не противоречит принципам правильного питания 👍🐟
