✅1. ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ЛУКОМ
Для теста:
4 яйца;
соль;
7 ст. л. муки;
сода;
200 г сметаны;
1 ст. л. майонеза.
Для начинки:
6 вареных яиц;
большой пучок лука;
соль.
Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать.
Добавить соду и муку. Замесить тесто.
Для начинки нарезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.
Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть. Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для варки на пару. Остужаем.
✅2. ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
250 миллилитров кефира;
2 яйца;
50 миллилитров растительного масла без запаха;
300-350 грамм муки высшего сорта;
горсть маслин без косточек;
базилик;
1 пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм);
соль.
Начинка:
2-3 картофелины среднего размера;
1 баночка рыбных консервов в масле (любой на ваш вкус);
свежий укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста нужно смешать венчиком кефир и два яйца до однородного состояния.
Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт, который есть у вас в холодильнике.
Добавить растительное масло, еще раз хорошо перемешать. Добавить соль, щепотку сушеного базилика и разрыхлитель, перемешать.
Маслины порезать колечками и также добавить в тесто. Добавить муку, муки для приготовления теста будет нужно около трехсот грамм или чуть больше, тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Тесто для пирога готово.
В начинке мы будем использовать картофель, натертый на мелкой терке, такой картофель быстрее испечется в пироге и сделает начинку очень нежной. Картофеля нужно немного – две – три штуки, для пирога, который готовится в мультиварке, такого количества картофеля вполне достаточно.
С рыбных консервов слить излишки масла и добавить рыбу к натертому картофелю. Консервы для пирога можно выбирать любые, главное чтобы рыба, используемая для приготовления консервов, не имела больших костей. Добавить к рыбе и картофелю мелко порезанный укроп, перемешать все вилкой, одновременно измельчая ей рыбные консервы. Соль в начинку можно не добавлять, потому что рыбные консервы уже достаточно соленые и они «поделятся» солью с остальной начинкой.
Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом. Влить в кастрюлю примерно две трети теста. Сверху на тесто равномерно выложить начинку, закрыв ей всю поверхность теста. Закрыть начинку оставшимся тестом, распределив его по начинке с помощью ложки. Закрыть крышку мультиварки и готовить на режиме выпечки в течение 60 минут.
По окончанию выпечки открыть крышку мультиварки и вынуть из нее пирог с помощью решетки для варки на пару.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅3. КУРИНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное — 800 гр.
Яйца — 2 шт
Соль, перец, специи
Капуста, зелень — начинка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе куриное мелко порубить ножом или лучше блендером, добавить 2 яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Дать постоять примерно 30 минут.
Для начинки — нашинковать капусту. Обжарить на небольшом количестве растительного масла с зеленью.
Выложить слоями — слой курицы, капуста и сверху закрыть слоем курицы. Ставим мультиварку на режим "выпечка" 60 мин. Готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅4. ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОМ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло – 100 г
мука – 1 стакан
вода холодная – 2 столовые ложки
ветчина или бекон – 60 г
лук репчатый – 1-2 штуки
сливочное масло для обжаривания – 30 г
яйца – 2 штуки
сливки или молоко ≈ 0,5 стакана
сыр – 80 г
мускатный орех
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:
Просеять муку и щепотку соли горкой на стол, сверху положить охлаждённое сливочное масло, которое нужно порезать кубиками. Порубить тесто ножом.
Для замешивания теста можно воспользоваться и кухонным комбайном или блендером, тогда использовать насадку–нож.
Порубить муку со сливочным маслом до мелкой крошки. Добавить холодную воду и перемешать. Однородности добиваться не нужно, тесто должно получиться густым и рассыпчатым, но при этом хорошо лепиться. Если тесто чересчур рассыпчатое, добавить ещё ложку воды.
Готовое тесто скатать в шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на один час. После охлаждения тесто станет эластичным. Долго месить тесто не стоит, так как масло растает и тесто впитает в себя много муки, а это приведёт к тому, что готовый пирог станет жёстким. Теста можно делать заранее больше, а потом его хранить в морозильнике до следующей выпечки.
После этого распределить тесто руками по дну кастрюли от мультиварки, сделав по краям бортики. Убрать в холодильник ещё на 10 минут вместе с кастрюлей.
Начинка:
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Ветчину или бекон порезать полосками.
Лук обжарить на сливочном масле до мягкости. Бекон также можно поджарить. Я использовала ветчину и не обжаривала. Перемешать обжаренный лук с ветчиной. Начинка готова.
Яичная заливка:
Слегка взбить яйца венчиком, добавить сливки, щепотку мускатного ореха и щепотку соли. Сливки нужно брать нежирные, где-то 10%, можно заменить сливки молоком. Сыр натереть на тёрке.
Достать основу для пирога из холодильника, насыпать смесь бекона с луком и распределить равномерно по всей поверхности. Сверху посыпать тёртым сыром и залить яичной заливкой.
Режим «Выпечка» 40 минут. Дать немного остыть и достать из мультиварки.
Такой пирог вкусный и в тёплом состоянии и в охлаждённом. В остывшем виде его можно брать с собой на пикник.
Также для того, чтоб тесто хорошо пропеклось, сначала можно отдельно выпечь основу из теста в режиме «Выпечка» 20 минут и охладить. Следить за тем, чтобы тесто не поднималось, для этого проткнуть его вилкой по всей поверхности. После этого уже добавить начинку и яичную заливку и выпекать опять минут 20 до полного загустения яичной смеси.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅5. ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г мясного фарша
- брынза или сыр фета 150-200 г
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1-2 стакана муки
- 1/4 стакана раст. масла
- 1/4 стакана воды
- соль, перец, зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарить лук на масле в течение 5 минут на режиме "жарка" в мультиварке, добавить фарш и ещё жарить минут 10.
2. Переложить в блюдо, добавить сыр (брынзу), яйцо, специи, зелень.
3. Из муки, масла и воды замесить тесто, можно добавить соду для воздушности. Тесто должно быть упруго-пластичное, разделить его на 2 части и раскатать каждую до диаметра чаши мультиварки.
4.Чашу смазать маслом, положить тесто, затем выложить начинку, сверху накрыть вторым пластом теста.
Закрыть крышку мультиварки и включить программу "Выпечка" на 1 час. После того, как первые 30 минут пройдут, пирог необходимо перевернуть и допекать дальше.
Очень вкусно!
Не забывайте учитывать, что брынза очень соленая, иногда имеет смысл вымочить её в молоке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
