Ингредиенты:
Для теста:
● 250 г. муки;
● 25 г. какао;
● 100 г. сахарной пудры;
● 200 г. сливочного масла;
● 2 желтка;
● 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Для крема:
● 3 желтка;
● 50 г. сахара;
● 20 г. муки;
● 200 г. горячего молока;
● 40 г. кокосовой стружки.
Для украшения:
● Кокосовая стружка;
● шоколадный крем;
● шоколадные украшения.
Приготовление:
Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.Желтки и сахар я положила в кастрюльку.Перемешала венчиком.Добавила кокосовую стружку. Перемешала.Добавила муку.Перемешала.Добавила горячее молоко.Перемешала хорошо.
Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!Готовим печенье:
Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску.Взбить хорошо миксером.
Добавить желтки.Еще раз миксером перемешать.Добавить какао.Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.А потом взбиваю до однородности.Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала. Ложкой перемешиваю.
Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см.).Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.Затем острым ножом нарезать кружочки.Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.
Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось.
Дать печенью остыть.Печенье получилось очень мягкое и вкусное!Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько.Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.Получается примерно 20 таких двойных печенек.Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.
Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.
● 200 г. слив. масла;
● плитка шоколада;
● сахарная пудра (по вкусу);
● ванилин.
Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.
Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить
Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И очень шоколадное/ На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!
