Нам потребуется:
- Сима 0.5 кг (тушка или филе)
- Лимон 1 шт.
- Соль, перец
- Укроп
- Фольга
Для соуса:
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Мука 1 ст.л.
- Желтки от вареных яиц 2 штуки.
- Вода
- Соль, перец
Тушка симы (но подойдет и любая другая рыбка или филе) натирается солью, черным перцем и сбрызгивается лимонным соком. Внутрь рыбки выкладываем дольки лимона и нарезанный укроп. Заворачиваем в фольгу, укладываем на пластиковую решеточку и отправляем на 40 минут в МВ в режиме "варка на пару".
Пока парится наша рыбка готовим соус: сливочное масло растапливаем на сковородке, добавляем муку, обжариваем до появления орехового запаха. Разбавляем водичкой до консистенции соуса и вмешиваем натертые желтки. Соль, перец по вкусу. Если соус не получится однородным можно процедить через ситечко или марлю.
Рыбку подаем на стол с соусом. Рыба получается очень сочная и вкусная.
