Калорийность на 100 гр готового тортика - 81 ккал (б/ж/у - 14.1/2.3/1.5)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌷 для коржей-безе:
1. белки яичные - 150 гр (5 яиц)
2. кокосовая стружка (мелкая) - 15 гр
3. ореховая мука (фундучная или миндальная) - 10 гр
4. льняные отруби (среднего помола) или льняная мука - 5 гр
5. подсластитель ( у меня ФитПарад) - по вкусу (3-4 гр)
Еще я добавляю корицу в ореховые и ваниль в кокосовые безешки!
После выпекания вес уменьшается до 100 гр (со 180-190 гр), общая калорийность готовых коржей 230 ккал (б/ж/у - 22.9/15.9/3.9). Вес 100 гр.
🌷 для крема:
1. обезжиренный творог - 300 гр
2. мягкий кремообразный творог (у меня Савушкин, 0% жирности) - 500 гр
3. какао-порошок/кэроб/шокопротеин (изолят) - 30 гр
4. подсластитель (ФитПарад) - по вкусу
Калорийность всего крема - 521 ккал (б/ж/у - 108.5/5.3/10.1). Вес - 830 гр.
📝 РЕЦЕПТ:
✔ Готовим коржи-безе. Первым делом отделяем белки от желтков и взбиваем белки до образования стойких белых пиков. Чтобы ускорить процесс, яйца нужно как следует охладить и добавить к ним щепотку соли, делим белки на 2 части. В самом конце в первую часть добавляем подсластитель, а также кокосовую стружку и щепотку ванили для аромата. Во вторую часть белков добавляем ореховую муку (я беру 50 на 50 с льняными отрубями), корицу и подстаститель. Застилаем противень пекарской бумагой и с помощью ложки выкладываем на него безе в виде «капелек». Можно использовать кулинарный мешок, чтобы получилось красиво, но за неимением времени, можно и ложкой! Отправляем противень в разогретую до 110 °C духовку и выпекаем 50–60 минут. Не спешите сразу же вынимать десерт — пусть он постоит там 15–20 минут. Чтобы безе не очень сильно опадало.
✔ Пока безе выпекается, готовим крем. В блендере соединяем творог с мягким творогом и какао/шокопротеином или кэробом, добавляем подсластитель и взбиваем до однородности. Я в этот раз делала с протеином со вкусом шоколада, т.к. ориентировалась на безуглеводную диету мужа)))
✔ Формируем торт. В небольшую форму со съемными бортиками (кулинарное кольцо или просто форма с ботами) выкладываем поочередно слой коржей, слой крема, снова слой коржей, крем и т.д. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой или орешками. Ставим в холодильник на 3-4 часа.
😘😍 Приятного аппетита!
