Ингредиенты:
500 г творога
180 г сахара
120 г печенья
100 г жирных сливок
80 г сливочного масла
30 г пшеничной муки
2 яйца
2 яичных желтка
1 лимон (цедра)
1 ст.л. сока лимона
1 щепотка соли
Приготовление:
Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось, а также творог, чтобы он приобрел комнатную температуру.
Измельчить печенье в крошку с помощью блендера или скалки, выложить в миску, добавить мягкое сливочное масло и перемешать.
Стенки и дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом, застелить пекарской бумагой, выложить крошку печенья, утрамбовать ее так, чтобы печеньем было закрыто дно и получились небольшие бортики.
Перемешать творог с щепоткой соли и лимонной цедрой до однородности и гладкости массы с помощью миксера.
Продолжая взбивать, добавить к творогу сахар, затем добавить яичные желтки и яйца – масса должна получиться воздушной.
Вылить в творожную массу сок лимона и сливки, продолжая взбивать, затем всыпать муку, взбивать массу еще 5 минут.
Аккуратно, с высоты 5 сантиметров, перелить творожную массу на основу чизкейка из печенья в чашу мультиварки, осторожно установить чашу в прибор, не встряхивая ее, включить режим «Выпечка» и готовить чизкейк в мультиварке 80 минут.
По окончании режима после звукового сигнала мультиварки проверить чизкейк на готовность: слегка потрясти чашу, достав ее из прибора – у готового чизкейка края будут плотными, а центр будет слегка подрагивать.
Оставить чизкейк, поместив чашу обратно в прибор, еще на 10 минут на режиме подогрева, затем достать чашу из мультиварки и дать чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, после чего убрать ее в холодильник на 6 часов.
Когда чизкейк полностью застынет в холодильнике, аккуратно извлечь его из чаши, держа за пекарскую бумагу, переложить с нее на плоское блюдо.
Приятного чаепития!
Перед подачей чизкейк можно украсить вареньем, свежими ягодами или фруктами, сливками или шоколадом.
