Очень вкусный и очень простой в приготовлении.
*** Рецепт торта с журнала Чадейки.
ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита:
(для чаши 20 см. в диаметре)
4 средних яйца (комнатной t)
100 - 120 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
120 г муки (я беру 90 г муки + 30 г крахмала)
1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя
1. Застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.
** Стенки чаши я не смазываю, бисквиту будет легче подняться "цепляясь" за них.
2. Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.
3. Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.
** Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.
4. Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично-сахарную массу, аккуратно промешивая (обволакивающими движениями) после каждого добавления.
** Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц.
** Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным.
** Я перемешиваю все рукой, считаю, что это лучший способ сохранить воздушность теста.
5. С помощью силиконовой лопатки выкладываем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу пару раз вокруг своей оси, чтобы в готовом бисквите не образовалась шапочка.
6. Выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки).
Проверяем бисквит на "сухую палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10-20 минут выпечки.
** У меня мультиварка - скороварка Cuckoo, я пеку 40 минут на режиме "Мультиповар".
7. Вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку.
8. Даем бисквиту полностью остыть и можно пить чай.
Заранее приготовьте сироп для пропитки бисквита - он должен быть холодным: 100 г. сахара залейте 110 мл. горячей воды и подогрейте до кипения. Охладите и добавьте чайную ложку рома и столовую ложку коньяка.
Крем Шарлотт.
- 125 г. сахара
- 1 яйцо
- 80 мл. молока
- 150 г. слив. масла
- ванильный сахар
- 1 ст. ложка коньяка
Для этого крема сначала сделайте сироп: 125 г. сахара смешайте в кастрюльке с одним яйцом.
Добавьте 80 м.л горячего молока, подогрейте до кипения при постоянном помешивании и кипятите 5 минут (до загустения) на среднем огне. Яйцо не свернется, здесь большое кол-во сахара этому препятствует.
Готовый сироп прозрачно-желтый и тягучий. Охладите до комнатной температуры и не оставляйте надолго - из за большого кол-ва сахара он склонен к засахариванию.
Взбейте 150 г. масла, добавляя постепенно охлажденный сироп, а также пакетик ванильного сахара и ложку коньяка.
Бисквит разрежьте пополам, пропитайте коржи сиропом для промочки, затем нижний пласт смажьте частью крема и накройте верхним пластом. Оставшимся кремом намажьте верх и бока торта.
120 г. арахиса порубите в крупную крошку.
Посыпьте торт орехами. Остудите в холодильнике два-три часа. Посыпьте сверху чайной ложкой сахарной пудры.
Да, и прошу заметить, что в этом торте не надо ничто ничем заменять. Он идеален!
Совет: если бисквит разрезать на 3 коржа (как у меня), то нужно приготовить больше крема:
- 1 куриное яйцо
- 200 г сахара
- 150 г молока
- 250 г сливочного масла
- 1 столовая ложка коньяка
Пакетик ванильного сахара.
Приятного чаепития! 😊
