Калорийность на 100 гр - 88 ккал (б/ж/у - 9.1/1.6/8.5)
Правильный и вкусный тортик для красивой фигуры! Пальчики оближешь! 😍🎂😋
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
☑ Для коржей
◻ яичный белок (3-х яиц) - 100 гр
◻ кефир 1% - 250 гр
◻ протеин (изолят) у меня шоколадный (можно заменить какао или кэробом) - 50 гр
◻ мука рисовая или овсяная - 80 гр
◻ отруби (у меня льняные) - 20 гр
◻ подсластитель - по вкусу
☑ Для суфле
◻ творог обезжиренный - 350 гр
◻ йогурт (2% или обезжиренный) - 300 гр
◻ банан - 200 гр
◻ подсластитель (у меня фитпарад) - по вкусу
◻ какао-порошок - 23 гр
◻ ванилин или ванильный экстракт - по вкусу
◻ желатин - 25 гр
◻ молоко 1,5-2,5% - 200 гр
☑ Для малинового джема
◻ малина (замороженная) - 300 гр
◻ сахарозаменитель (фитпарад) - по вкусу (3-4 пакетика или 3-4 ложечки)
◻ желфикс/конфитюрка/пектин - 10-12 гр
📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Взбить белки с кефиром, добавить сахзам, всыпать протеин или какао, отруби и муку, перемешать миксером до однородности. Выпекать коржи (их будет 3-4 шт в зависимости от диаметра сковороды) на заранее разогретой сковороде на среднем огне под крышкой по 2-3 мин с каждой стороны (или в блиннице). Антипригарную сковороду до выпекания смазывайте маслом (буквально пару капель). Можно приготовить в духовке (в силиконовой форме), выпекать 40-50 минут на 180-200 градусах.
🔷 Готовим крем: блендером взбиваем творог с йогуртом и бананом до однородности. Добавляем по вкусу подсластитель, какао-порошок и ванильный экстракт, перемешиваем. Желатин залить молоком, оставить до застывания. Затем нагреть (не кипятить) до жидкого состояния, в самом конце добавить 2 ложечки (2-3 гр) сахарозаменителя (фитпарад), т.к. желатин забирает сладость из десерта. Желатин с молоком вылить в творожный крем, взбивать до однородности не менее 2 минут.
🔷 В разъемной форме или в любой другой формируем тортик: чередуем коржи и крем-суфле, оставляем застывать. а пока готовим малиновый джем.
🔷 Малину разморозить, сок не сливать, он тоже нужен. Засыпать малину сахарозаменителем, поставить на плиту, варить помешивая (можно пробить блендером до однородности) до легкого закипания, всыпать желфикс/пектин, варить помешивая 2-3 минуты (не более), слегка остудить (2 -4 минуты) и выложить джем на торт. Ставим тортик в холодильник на пару часов или на ночь.
Приятного аппетита 😘😘😘🍰
