✅1. Кролик по-французски в мультиварке.
Ингредиенты:
Мясо кролика - 1 кг
Копчёная грудинка - 150 г
Лук - 1 шт
Лавровый лист - 1 шт
Красное сухое вино - 1/2 мультстакана
Красный перец молотый - 1/2 ч. л.
Зелень петрушки мелко нарезанная - 1/2 ч. л.
Чёрный молотый перец и соль - по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
Кролика разрезать на части. Лук и копчёную грудинку нарезать крупными кусочками.
В кастрюльку мультиварки налить растительное масло и включить программу "Выпечка" на 40 мин.
Затем положить копчёную грудинку и лук. Немного обжарить.
Положить кролика, посолить, поперчить и обжаривать с одной стороны 15 мин.
Затем перевернуть, посолить, поперчить и обжаривать с другой стороны до сигнала.
После сигнала, мясо посыпать красным перцем и петрушкой. Залить красным вином. Положить лавровый лист.
Всё перемешать. Поставить программу "Плов".
После сигнала можно подавать.
Мясо кролика можно посыпать свежей петрушкой.
✅2. Кролик в сметане в мультиварке.
Ингредиенты:
• Кролик – 1 кг
• Сметана – 100 г
• Горчица – 1-2 столовых ложки
• Вода – 100-150 мл
• Зелень
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Кролика промыть, нарезать на порционные куски.
Зелень измельчить ножом.
Сметану, горчицу, зелень, соль и специи смешать (соус).
В чашу мультиваркиналить масло, выложить кролика. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15-20 мин. с каждой стороны.
Затем добавить воду. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч. За 30 мин. до окончания режима добавить соус.
Готовить до окончания режима.
✅3. ЗАЯЦ С МИНДАЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
- 1 кг заяц или кролик, нарезать на 8 кусочков
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 большая луковица, измельчить
- 15 шт. миндаля, поджарить и и измельчить
- 1 м/ст. оливкового масла
- 1/4 м/ст. бренди (коньяк)
- 1 м/ст. белого вина
- соль, перец, мука
Мясо поперчить, посолить, обвалять в муке.
Выбрать программы ЖАРКА – МЯСО – ВРЕМЯ -15 мин. Нажать СТАРТ.
Обжаривать 8 мин., затем добавить лук и чеснок.
По окончании программы влить вино, бренди, добавить миндаль.
Посолить по вкусу.
Выбрать программу ТУШЕНИЕ – 1 час. Нажать СТАРТ.
Приятного аппетита!
✅4. Кролик с черносливом в мультиварке.
Нам понадобится:
филе кролика - 700 гр,
сметана 20% - 200 гр,
молоко - 2 ст.л.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 2 зубка,
чернослив - 100 гр,
растительное масло для маринада - 2 ст.л. и жарки -4 ст.л.,
0,5 ч.л. специй: паприки, карри, кориандра и др. по вкусу,
острый перчик - по вкусу,
корень имбиря - 1 см,
соль - по вкусу.
Смешайте 2 ст.л. растительного масла, специи, натёртый мелко чеснок и имбирь - маринад готов.
Кролика нарежьте небольшими кусочками, перемешайте с маринадом, оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Чернослив замочить на 15 мин.
Обжарьте кролика до румяной корочки.
Посолите, затем влейте 0,5 стакана горячей воды и выставьте программу "Тушение" 40 мин.
Сделаем зажарку (я делала в другой мультиварке, можно сделать на плите или в самом начали и выложить в отдельную тарелку). Морковь натрите, лук мелко нарежьте, чернослив разрежьте на 4 части. На масле обжарьте лук с морковкой, затем добавьте чернослив и жарьте ещё 2 минуты.
Эту обжарку добавьте к кролику, перемешайте, затем добавьте сметану, предварительно смешав её с 2-мя ложками молока. Выставить программу "Тушение" на 20 мин.
✅5. Кролик в укропных сливках в мультиварке.
Ингредиенты:
Кролик — 1,8 кг
Сливки (я брала 10%) — 480 г
Укроп — 1 пуч.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (для жарки)
Соль, сахар (по вкусу)
Вино белое полусладкое (можно половину (по вкусу)) — 1 стак.
Приготовление:
1. Тушку кролика промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
2. Лук почистить, нарезать кубиками (я резала достаточно крупными).
3. В чаше мультиварки, смазанной растительным маслом, обжарить кусочки кролика до нежно-золотистой корочки. Сложить кусочки в тарелку.
4. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, включить режим "жарка" (15 мин), прогреть 2-3 мин, добавить лук, щепотку сахара, перемешать с маслом и обжарить до прозрачности, периодически помешивая.
5. Как только наш лук обжарился до прозрачности, переключаем мультиварку на режим "тушение" (время 1 час 15 мин) и вливаем сливки.
6. Переложить к ним кусочки кролика и, как смесь закипит, тушить 1 час. НЕ СОЛИТЬ!!!
7. Через час кролика посолить, добавить укроп, вино и дотушить оставшиеся 15 минут.
Приятного аппетита!
