Картофель крупный 10 шт.
Сыр панир/адыгейский сыр 450 гр.
Твердый сыр 200 гр.
Петрушка и укроп большой пучок
Масло сливочное 50 гр. (1 ст. л.)
Сметана 700 мл.
Асафетида (необязательно) 1/2 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Перец 1 ч. л.
Приготовление
Почистить картофель, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Размять домашний сыр панир (или же адыгейский сыр) вилкой.
Натереть твердый сыр на терке. Твердый сыр должен быть без сычужного фермента.
Покрошите зелень, я взял смесь петрушки и укропа.
Растопите сливочное масло на медленном огне, снимите с огня. Затем добавьте сметану (700 гр.) и 1 чайную ложку куркумы. Хорошо перемешайте.
Разделите картофель на 3 равные части. Положите одну часть на дно формы для запекания. Посыпьте третьей частью специй. Специи можно смешать и тоже поделить на три равные части. Далее выложите половину панира или адыгейского сыра и посыпьте половиной рубленой зелени. Полейте все это третьей частью смеси сметаны с маслом.
Далее повторяем все слои с шагов 6-8 еще раз. Затем выкладываем третий слой картофеля, приправляем оставшейся частью специй.
Затем посыпаем зеленью, а после зелени - тертым твердым сыром.
В последнюю очередь покрываем жидким слоем сметаны. Накрываем форму фольгой и отправляем в нагретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 20 минут.
Через 20 минут снять фольгу и запекать еще 20 минут, чтобы гауранга покрылась золотистой корочкой.
Накрыть на стол, гаурангу подавать с консервированным зеленым горошком. Приятного аппетита!
-
