Тесто:
-250 мл молока (тёплого)
-3 ст. л. сахара
-1 п. сухих дрожжей (7 г)
-1 яйцо среднее
-1 ч. л. соли
-50 г маргарина (растопить)
-500 муки
Способ приготовления:
В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 10-15 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, до увеличения теста в 2-3 раза (у меня 1 час 15 минут).
Вес готового теста составил 1 кг.
На этот пирог у меня ушло 700 г теста.
Итак, начнём: отделить от основного теста примерно 350 г, раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).
Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Я уложила по 4 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились.
Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
Три кружка теста выложить в ряд, кисточкой смазать каждый растит. маслом и присыпать немного сахаром (по вкусу и желанию).
Наложить их друг на друга в нахлёст, в той же последовательности, как они лежат на столе.
Фото
Свернуть их вместе рулончиком.
Затем разрезать на пополам.
Уложить заготовки не очень плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 23 см).
Обратите внимание, как я их поставила в первом ряду (каждые две половинки смотрят в разные стороны). "Лепестки" я немного расправляла.
Второй ряд выставить в промежутках, по возможности.
Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста (350 г в моём случае) и таким же образом поступайте, как и с первой.
Так выглядит заполненная форма сверху.
Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 10-15 минут.
Смазать верх сладкой молочной смесью: 30 мл молока + 0,5 ч. л. сахара.
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 20-25 минут.
Готовый пирог ещё горячим смазать глазурью: 60 г сахар. пудры + 2 ч. л. абрикосового джема (повидла) + вода (столько, чтобы получилась в итоге жидкая смесь).
Готовый пирог вынуть из формы и можно подавать к столу.
