Состав: 1,5 стакана молока (300 мл.), 6 яиц, 300 гр. - сливочного масла (можно взять 150 масла + 150 маргарина для выпечки). 2 стакана - сахара, 16 грамм сухих дрожжей (3,5 чайные ложки или 1,5 пачки), 3/4 чайной ложки - соли, 1 грамм - ванилина, 100 гр. - изюма, 100 гр. - грецких орехов, 50 грамм - цукатов, 1 кг. - муки.
Для глазури на 1 кулич: 100 грамм - сахарной пудры 4-6 чайных ложек сока лимона. при необходимости добавить 1-2 чайные ложки - воды (в зависимости от консистенции получившейся глазури).
Время приготовления: 6 минут режим "мультиповар 35 градусов" подогреть молоко, в теплое молоко добавить дрожжи, размешать, добавить 300 гр. - муки (тесто должно получиться как кекс, т.е. гуще чем на оладьи), оставить в мультиварке на 30 минут на режиме "мультиповар 35 градусов". чтобы опара подошла. В это время отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром до однородной массы, (она должна посветлеть ), яичные белки взбить в густую стойкую пену. Когда опара подойдет, добавить соль. яичные желтки с сахаром, ванилин, растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать и добавлять чередуя муку и взбитые белки. Тесто должно получится не очень густым. но хорошо вмешенным. 30-60 минут "режим мультиповар 40 градусов", обмять тесто и оставить еще на 1 час " "режим мультиповар 40 градусов". Стол припылить мукой (3 столовые ложки), выложить тесто, сверху тесто тоже присыпать мукой (3 столовые ложки), добавить при вымешивании 4 столовые ложки растительного масла, добавить измельченные орехи, цукаты, вымытый. обсушенный и обваленный в муке изюм. хорошо вымесить тесто, Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, положить тесто до уровня 1,5 (т.е. чаша заполнена тестом на 1/3), поставить тесто на расстойку 1 час "режим мультиповар 40 градусов". 1:20 режим выпечка. На второй кулич теста осталось чуть поменьше. поэтому для выпечки хватило 1 часа, ( кулич соответственно получился чуть пониже этого). Кулич достаем на полотенце, а затем остужаем его на корзине пароварки (чтобы была циркуляция воздуха и кулич не отсырел). На остывший кулич нанести лимонно-сахарную глазурь, если будете использовать белковую глазурь, то ее обязательно наносят на теплый кулич. Сверху украсить кондитерской посыпкой.
