Надо:
-1,5 кг муки,
-8 яиц,
-3 ст. сахара,
-500 мл молока,
-75 гр подсолнечного масла,
-75 гр сливочного масла,
-125 гр маргарина,
-200 гр сметаны,
-17 гр сухих дрожжей,
-2 п. маленьких ванилина.
2 яйца, 200 гр сахара и 75 гр подсолнечного масла взбить венчиком, залить это КИПЯЩИМ молоком (яйца не свернутся) и остудить до температуры парного молока, засыпать дрожжи. Дать постоять 30 мин, перемешать, дать постоять ещё 30 мин, перемешать и на 3-й раз ждать, как опара поднимется и начнёт сворачиваться по краям-тогда готова!
Оставшиеся яйца отделяем белки от желтков. Половину от оставшегося сахара в белки, половину в желтки. Белки взбить до устойчивых пиков, в желтки добавить ещё масло и маргарин, посолить, добавить ванилин, всё взбить. В опару добавить сначала смесь желтков, затем белков, затем сметану. Всё перемешать, затем добавить 1,5 кг муки. (Я засыпала сразу всю и вымешивала миксером 15 мин). Тесто убрать в тепло на 3 часа, как подойдёт-ещё раз вымесить и раскладывать по формам на 1/2 (не больше! Поднимается очень сильно). Оставить его ещё на 30 мин в формочках. Начинку в тесто кому как нравится) У меня был рахат-лукум, изюм, миндаль, арахис, шоколад. Духовку разогреть до 200 градусов, вниз поставить формочку с водой, противень застелить пергаментной бумагой, поставить формочки с тестом и обмазать сверху взбитым яйцом. Выпекались они примерно час 20, но я проверяла через каждые 20 мин, у меня духовка плохая. Как верх подрумянился-его надо фольгой накрыть, чтоб не сгорел.
Для мультиварки: чашу смазать маслом, выложить туда тесто и поставить на разогрев на 20 мин. Потом пусть ещё 30 мин постоит, крышку не открывать. Затем смазать яйцом и режим "выпечка" на 1 ч 20 мин.
Одинаково вкусно получилось как в духовке, так и в мультиварке!
