Калорийность на 100 гр - 123 ккал (б/ж/у - 6.7/4.2/14.2)
Секрет диетической выпечки - это правильное тесто с высоким содержание грубого волокна, в нашем случае гречневое, и вкусная низкокалорийная начинка (у нас лисички с луком) 😍😋
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-5 порций):
🔷 ПП-тесто
✔ яйцо - 1 шт (50 гр)
✔ яичный белок - 1 шт (30 гр)
✔ кефир обезжиренный (или 1%) - 160 гр
✔ гречневая мука - 80 гр
✔ мука из полбы или цельнозерновая пшеничная - 80 гр
✔ соль - 1/2 ч.л.
✔ разрыхлитель - 3 гр
🔷 Начинка
✔ лисички (любые другие грибы) - 350 гр
✔ лук репчатый - 120 гр
✔ оливковое масло - 1 ст.л.
✔ сливки 1% - 60 гр
✔ соль, перец, сушеная зелень (петрушка, укроп, базилик, тимьян) по вкусу
✔ сыр твердый низкой жирности - 60 гр
Вес целого пирога - 940 ккал (на 4-5 порций), калорийность - 1150 ккал (б/ж/у - 63.1/38.9/133.7).
📝 РЕЦЕПТ:
☑ Готовим тесто: взбиваем белок и яйцо с кефиром, добавляем 2 вида муки, соль и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Муку вводите постепенно, сначала гречневую, она через 2-3 минуты впитает в себя влагу и тесто станет гуще, уже после этого вводите полбяную или пшеничную муку😉 Месим тугое тесто и оставляем тесто на 15-20 минут.
☑ Готовим начинку: подготовьте грибы (разморозьте или если свежие, то нарежьте). Лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. воды, на этом этапе можно посолить и поперчить. Тушите под крышкой 5-10 минут, затем без крышки (3 минуты, чтобы ушла лишняя жидкость), влейте сливки и добавьте сушеную зелень, доведите до кипения и тушите еще 3 минуты.
☑ Раскатываем тесто на пирог, выкладываем на бумагу для выпечки, делаем бортики и выкладываем начинку. Выпекать следует с разогретой до 180-200 градусов духовке 10 минут, а затем выложить тертый сыр и поставить еще на 5-6 минут.
Пирог готов! Приятного аппетита! 😘😘😘
И помните, что углеводную пищу лучше употреблять в первой половине дня!!!
