✅1. Целая тыква, запеченная в мультиварке.
Ингредиенты:
небольшая круглая мускатная тыква;
1,5 стакана молока;
полстакана риса;
полстакана изюма без косточек;
1 большое сладкое яблоко;
2-3 ст. ложки сахара;
50 г сливочного масла;
пол чайной ложки корицы;
немного мускатных орехов;
щепотка соли.
Приготовление:
Рис промойте и приварите (не более 10 мин.) со стаканом воды. Откиньте рис на сито. Изюм замочите в небольшом количестве теплой воды – чтобы вода едва покрывала изюм. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками или соломкой. Орехи немножко обжарьте на сухой сковородке – не более 5 мин. - и немного измельчите. Тыкву помойте, вытрите полотенцем и срежьте верхнюю часть, чтобы из нее образовалась «крышечка» для тыквы. Удалите из тыквы семена. При помощи небольшой ложки выберите из тыквы часть мякоти, оставив стенки толщиной не более 2 см. Вынутую мякоть мелко нарежьте. В тыкву налейте полстакана молока и закройте тыквенной крышечкой».
Поместите подготовленную тыкву в мультиварку. Налейте в кастрюлю полстакана воды, закройте мультиварку и включите режим «Тушение» на 45 мин. Тем временем подготовьте начинку для тыквы: положите в миску измельченную мякоть тыквы, рис, изюм, нарезанное яблоко, сахар и корицу. Добавьте щепотку соли и все перемешайте.
После сигнала окончания программы откройте крышку мультиварки, выньте тыкву и удалите из кастрюли воду. Затем поднимите «крышечку» тыквы и наполните тыкву подготовленной начинкой. Не накладывайте совсем полную тыкву, так как рис увеличится в объеме в процессе готовки. Посыпьте сверху мускатными орехами. Влейте оставшийся стакан молока. Жидкость должна слегка покрывать начинку – регулируйте ее количество в зависимости от размеров тыквы. Поверх начинки положите кусочек масла.
Закройте тыквенную «крышечку» и крышку мультиварки. Готовьте в режиме «Тушение» еще 30-35 мин. После сигнала откройте мультикастрюлю, дайте тыкве немного остыть и аккуратно извлеките ее из кастрюли. Подавайте целиком, на блюде, накладывая ложкой начинку вместе с мякотью тыквы. Добавляйте сливки или сметану.
Приятного аппетита!
✅2. Каша рисовая с тыквой в мультиварке.
Ингредиенты:
тыква мускатная 300 г (вес мякоти тыквы)
рис круглозернистый 2 мультистакана (300 г)
молоко 6 мультистаканов (900 мл.) + вода 4 мультистакана (600 мл.)
масло сливочное 30 г
сахар 50 г
ванильный сахар 8 г
соль
Приготовление:
Данный рецепт готовится в необычном режиме для приготовления каши - "Тушение". В таком режиме каша готовится медленно ("деликатное" кипение, молоко не убегает при увеличенном количестве продуктов), при более низкой температуре (чем режим "Каша"). Готовая каша получается нежно-сливочная, рисинки сохраняют форму, и даже натёртая тыква остаётся кусочками.
Мякоть тыквы натрите на крупной тёрке, положите в чашу мультиварки, добавьте 1 ч.л. сахара (из общего веса), молоко и масло. Включите режим "Тушение" 30 минут.
Рис промойте до прозрачной воды. После сигнала о готовности тыквы откройте крышку мультиварки, добавьте к тыкве промытый рис, оставшийся сахар + ванильный сахар, немного посолите, влейте горячую воду, перемешайте. Готовьте в режиме "Тушение" 40 минут. По сигналу о готовности мультиварку можно выключить, дайте каше "настояться" не открывая крышку. Готовая каша полностью впитает в себя жидкость, в тоже время сохранит целостность риса и тыквы. У каши, приготовленной в режиме "Тушение", будет вкус томлёной каши.
✅3. МАНТЫ С ТЫКВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука - 3 обычных стакана (480 г)
Яйцо - 1 шт.
Теплая вода - 1 стакан (250 мл)
Соль - 1 ч.л.
Для фарша:
Фарш - 600 г (баранина + говядина)
Тыква - 600 г
Лук - 300 г
Соль - 1 ст.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Кумин - 1 ч.л.
Для обмазки - растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала сделаем тесто: муку насыпаем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо и постепенно подливаем теплый соленый раствор. Должно получиться эластичное тесто, не крутое. Если муки многовато, то дополнительно подмешивать теплую воду (без соли) по 1 ст.л. до нужной консистенции теста. Хорошо выместить на столе в течение 5 мин. Потом положить в чашку и накрыть пленкой. Дать тесту подойти около 30 мин.
Теперь делаем фарш. Лук и тыкву измельчаем в блендере: тыкву крупно, лук - средне. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Теперь лепим манты. От теста отрезать кусок, раскатать его в жгут диаметром 3 см и нарезать на кусочки около 25 г. Затем раскатать лепешечки диаметром примерно 12 см (немного тоньше, чем на пельмени). Сформировать манту. Получилось 33 манты.
Смазать пароварочный лоток растительным маслом, положить туда манты и обильно смазать каждую манту сверху растительным маслом (я брала подсолнечное). Налить в кастрюльку 4,5 мультистакана холодной воды (меньше нельзя - выкипит). Вставить лоток, закрыть крышку и включить программу "Пар" на 45 мин., из которых 8 мин. - на нагревание воды до кипения. После сигнала можно вытаскивать манты. Приятного аппетита!
Сварила 9 шт., а остальное - в морозилку до следующего раза.
Можно сделать йогуртно-чесночный соус - 150 г йогурта + 1 зубчик чеснока через чеснокодавилку, все хорошенько перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅4. Тыквенный суп-пюре в мультиварке.
Ингредиенты:
1,5 кг мякоти тыквы
1 лук-порей (белая часть)
1 ч. л. сахара
6 грецких орехов
30 г тертого пармезана
щепотка корицы
800 г овощного бульона
100 мл сливок
30 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
соль, перец.
Приготовление:
1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
2. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками. Лук-порей тщательно вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Орехи истолочь. Включить мультиварку на режим «Жарка», разогреть сливочное и растительное масло, обжарить тыкву, 15 мин.
3. Добавить лук-порей, грецкие орехи, пармезан, корицу, сахар, соль и перец. Готовить, помешивая, 4 мин.
4. Влить бульон и сливки, закрыть крышку и готовить в режиме «Варка на пару» 30 мин. 5. Блендером взбить суп в пюре. Украсить сливками и пармезаном.
✅5. Нежная и сочная ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• свежая тыква – 300 г
• молоко – 200 мл
• творог – 450 г
• манная крупа – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 2 ст.л
• сахар – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
2. Молоко довести до кипения, положить в него кусочки тыквы и варить примерно 8-10 минут в режиме "Молочная каша".
3. Добавить к тыкве с молоком сахар по вкусу и остудить.
4. Отдельно смешать творог с яйцами, манкой и сметаной, добавить остывшую молочно-тыквенную смесь и аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность кусочков тыквы. 5. Выложить эту смесь в мультиварку (предварительно смазав дно и стенки растительным маслом, чтобы легче было доставать) и поставить режим «выпечка» на 40 минут.
Когда запеканка из тыквы в мультиварке будет готова, аккуратно переверните мультиварочную чашу на плоское блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
