Ингредиенты:
яйца – 4 шт
сахар – 1 стакан (или 160 г)
мука – 1 стакан с горкой (или 160 г)
сливочное масло – 60 г
молоко – 120 мл
разрыхлитель – 0,5 ст. л. (или 5-6 г)
ванилин — 1 г
щепотка соли.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль и ванилин. В другую посуду влить молоко и добавить сливочное масло.
Яйца с сахаром взбить в пышную белую густую массу (7-10 мин). Пока взбиваем яйца, рядом на плите помешивая, разогреваем молоко и сливочное масло. Нагреваем до горячего состояния, но не кипятим!
Небольшими порциями аккуратно ввести в яичную массу просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем не миксером, а лопаткой или ложкой, поднимая тесто снизу вверх.
В конце аккуратно влить горячее молоко и сливочное масло, помешивая тесто ложкой.
Вылить тесто в смазанную чашу мультиварки. Установить режим «выпечка».
Выпекать бисквит в мультиварке 1 час, у кого какая мультя.😊 После сигнала выключить и через минут 10 открыть крышку. Извлечь молочный бисквит из чаши при помощи корзинки для варки на пару.
Крем:
Внутри крем:
Сливочное масло 180 г взбить + творог (обычно детский творог использую 5%) 400 г растереть с сахаром (вот тут сахар на вкус добавляю, полстакана можно смело класть).Творог с сахаром в 3 этапа добавлять к маслу, все взбить.
Для украшения использовала крем Шарлотт.
250 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца или 5 шт. яичных желтков
1 стакан молока
1 ч.л. ванильного сахара
Берем небольшую кастрюлю с толстым дном. Вливаем стакан молока (250 мл.), высыпаем стакан сахара. По желанию количество сахара можно уменьшить.
Помешивая, нагреваем смесь. Кипятить не нужно, когда сахар растает, убираем кастрюлю с огня.
Взбиваем желтки веничком.
Тоненькой струйкой вливаем теплое молоко. Смесь продолжаем мешать.
Яично-молочную смесь переливаем в кастрюлю. Постоянно помешивая, нагреваем на самом слабом огне. Конечно же, лучше нагревать на водяной бане.
Доводим смесь практически до кипения, но не кипятить, иначе яйцо свернется. Важно - огонь должен быть слабым, а вот мешать надо не переставая. У нас должен получиться крем, похожий на густой кисель.
Убираем крем с огня, остужаем до комнатной температуры. Периодически мешаем, чтобы избежать образования пленки на поверхности крема.
Размягченное масло взбиваем миксером. Постепенно добавляем заварную основу по столовой ложке. Главное, не перебить, и масло брать очень хорошее, чтобы не было расслоения. Очень вкусный крем👍
-
