✅1. ПИРОГ С МАКОМ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Ингредиенты:
Мука — 380 г (+1 ст. ложка для раскатки теста)
Молоко — 100 мл
Вода (кипяток) — 60 мл
Сахар (2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку) — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мак (начинка) — 80 г
Мед (начинка) — 50 г
Стружка кокосовая (с горкой, начинка) — 4 ст. л.
Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие или 12 г свежих) — 1,5 ч. л.
Если вы делаете тесто в хлебопечке, то для начала смешать молоко и кипяток, получится смесь нужной для брожения дрожжей температуры. Добавить 1 ст. ложку сахара и дрожжи и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Оставить на 10 минут. Дальше руководствуемся инструкцией вашей хлебопечки. Сначала в чашу хлебопечки необходимо положить муку, затем оба вида сахара, соль, растопленное сливочное масло, взбитое яйцо. В некоторых ХП все делается наоборот: сначала жидкие ингредиенты, затем сухие. Затем выливаем в чашу ХП дрожжи, растворенные в смеси молока и воды. Включаем «Замес». После замеса теста, оставляем его подойди в ХП при закрытой крышке в течении 1 часа.
Конечно, вы можете замесить тесто и вручную, для чего дрожжи также растворить в водно-молочной смеси, затем добавить соль, сахар, масло и яйцо. Все перемешать, и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. После этого тесто выложить на стол и хорошо вымесить. После чего, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого залить мак крутым кипятком и оставить его набухать на 40 минут. Затем хорошо слить воду и мак немного отжать. Добавить мед, сахар, перемешать. Теперь кладем кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.
После того, как тесто подошло, его необходимо выложить на стол, немного посыпанный мукой, и раскатать в прямоугольник толщиной около 0,7 см. Равномерно выложить сверху начинку.
Свернуть в рулет и нарезать на 9 одинаковых кусочков.
Выложить мини-рулетики в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой и дать расстояться 25 минут.
Включить режим мультиварки «Выпечка» на 40 минут. Из них 25 минут выпекаем пирог с одной стороны. Затем с помощью подставки для пароварки перевернуть пирог на другую сторону и продолжать выпечку в течении оставшихся 15 минут. Вынуть пирог из мультиварки на решетку и дать остыть.
✅2. Творожная запеканка с маком и яблоками в мультиварке.
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мед — 3 ст. л.
Яблоко (большое) — 1 шт
Мак — 2 ст. л.
Соль
Творог слегка взбить с яйцами с помощью венчика. Яблоко нарезать небольшими ломтиками. К творогу добавить яблоки, мед, мак и немного соли. Хорошо перемешать.
Форму (у меня разъемная, поэтому я ее выстелила фольгой, чтобы не попадала вода через щели) смазать маслом, выложить в нее творожную смесь.
В чашу мультиварки влить теплую воду и поставить в нее форму с тестом.
Выбрать программу Выпечка и установить время 40 минут. По окончании программы вытащить форму с запеканкой и немного остудить ее, вытащить ее из формы, украсить мятой и подавать к столу.
✅3. Творожно-маковое кольцо в мультиварке.
Для теста- посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
молотая корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки
Для творожной начинки:
250 г творога (у меня было 350 г)
1 ст. л лимонного сока
2 яйца (1 яйцо)
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала (+ 1 ст.л. муки)
10 г порошка для ванильного пудинга (не брала)
Для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей
у меня была готовая маковая начинка
1. Смазать форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/3 уложить на дно формы.
2. Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1 см (для теста).
3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.
Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1 см) и поверх начинок.
Режим "Выпечка" 90 минут.
✅4. Торт "Смак" в мультиварке.
Тесто:
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Мука — 1.5 стак.
Сметана — 250 г
Сода — 1/2 ч. л.
Мак — 4 ст. л.
Крем:
Творог — 300 г
Сахарная пудра — 120 г
Цедра лимона
Сметана (жирная) — 300 г
Украшение:
Орехи грецкие — 200 г
Шоколад — 40 г
Залить мак кипятком. Оставить минут на 10-15. Затем воду слить. Для бисквита взбить яйца с сахаром. Затем добавить сметану. Муку и соду. Замесить тесто. Всыпать мак. Выпекать на режиме "Выпечка" 65 минут. Готовый бисквит вынуть с помощью чаши для варки на пару. Остудить.
Разрезать его на несколько коржей. У нас вышло 4 коржа. Для крема взбить в блендере творог, цедру лимона и пару ложек сметаны. Остальную сметану взбить с сахарной пудрой. Затем обе смеси соединить и перемешать. Затем начинаем промазывать коржи кремом и собирать торт.
Если коржи у вас будут толстые, то тогда их надо пропитать немножко. У нас коржи тонкие, поэтому им будет достаточно крема.
Так как крем у нас жидковат и украсить с помощью шприца не получится, поэтому готовый торт украшаем рубленными орехами и шоколадом.
Убираем на несколько часов в холод для пропитывания.
✅5. Пирог с яблочной начинкой под сметанным суфле в мультиварке.
Обожаю сочетание яблок с миндалём, корицей и маком!
Ингредиенты:
Тесто:
мука- 250 г
слив. масло- 100 г
сметана- 90 г
сахар- 60 г
разрыхлитель- 8 г
Начинка:
яблоки- 5 шт (300 г чистый вес)
миндаль (измельчённый)- 0,5 стакана
мак (у меня мак - готовая начинка)- 50 г
молоко- 1 ст.л
корица- 0,5 ч.л
сахар- 1 ст.л
миндаль (целый)- по желанию
Суфле:
сметана (15%)- 1 банка (330 г)
сахар- 100 г
ванильный сахар- 0,5 пакета
яйца- 2 шт
Приступим к приготовлению теста:
соединить муку с разрыхлителем, добавить натёртое на крупной тёрке масло, сахар, сметану. Замесить тесто.
Чашу мультиварки смазываем слив. маслом. На дно кладём кружок из пергаментной бумаги для выпечки (я так всегда делаю, на всякий случай, чтобы не прилипло, и доставалось без проблем).
Распределяем тесто, делая бортики, где-то 4 см.
Делаем начинку.
Яблоки очистить от семечек, натереть на крупной тёрке, добавить корицу, измельчённый миндаль, маковую начинку, молоко, сахар.
Я клала готовую мак. начинку, в которой уже есть сахар, если у вас обычный мак, то сахара надо класть больше (ну и, конечно, какой сладости яблоки - у меня они сладкие).
Всё перемешиваем, выкладываем на тесто и разравниваем.
Делаем суфле.
Просто смешиваем ложкой сметану, яйца, сахар и ван. сахар до однородности.
Аккуратно выливаем на начинку, посыпаем немного маком и, если вы любите, кладёте сверху произвольно целый миндаль.
Закрываем крышку, ставим режим"Выпечка" на 1 час.
После сигнала крышку не открываем!!! Оставляем на подогреве на 30 минут.
После этого крышку открываем, достаём из мультиварки чашу с нашим пирогом и даём ему остыть прямо в чаше (час, полтора).
Когда пирог остыл, при помощи пароварки аккуратно достаем его из чаши, снимаем бумагу.
Всё замечательно - ничего не прилипло и не подгорело, кладём на тарелку.
