Калорийность на 100 гр - 93 ккал (б/ж/у - 9.05/2.44/8.21)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 шт):
🌸 для блинчиков
✔ яичные белки (2-3 шт) - 75 гр
✔ кефир 1% - 330 гр
✔ мука из полбы/рисовая/кукурузная - 80 гр
✔ протеин (у меня шоколадный протеин) - 50 гр
✔ какао-порошок - 10 гр
✔ разрыхлитель - 3-4 гр
✔ подсластитель (у меня ФитПарад) - по вкусу
🌸 для начинки
✔ рикотта - 200 гр
✔ творог обезжиренный мягкий - 200 гр
✔ йогурт - 100 гр
✔ банан - 100 гр
✔ вишня (свежая или размороженная) - 100 гр
✔ сахарозаменитель - по вкусу
✔ семена ванили или ванилин - по вкусу
✔ желатин быстрорастворимый - 15 гр (на 150 мл воды)
📝 РЕЦЕПТ:
✔ Для бинчиков-коржей: взбиваем яичные белки с кефиром до однородности, добавим просеянную муку, сахарозаменитель, разрыхлитель, протеин и какао-порошок, перемешиваем до однородности. Дать тесту постоять 10-15 минут.
✔ Блинчики-коржи выпекать в блиннице или на сковороде (антипригарной) под крышкой на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны (можно слегка смазать сковороду маслом, но я не смазываю!). Можно печь сразу квадратные, можно потом обрезать края и придать форму.
✔ Готовим крем: соединяем рикотту, мягкий творог, банановое пюре, йогурт, добавляем сахзам и семена ванили, взбиваем миксером или венчиком. Добавляем вишню (заранее перетертую в блендере до однородности), перемешиваем. Желатин залить водой, оставить набухать (как написано на упаковке, у меня 10 минут). Желатин нагреть, не кипятить, а довести по жидкого состояния, вылить в крем, очень хорошо перемешать. Взбивать миксером несколько минут, чтобы суфле в десерте при застывании осталось воздушным.
✔ Формируем десерт: как вам нравится! Я сделала 3 слоя коржей и между ними слои суфле, можно сделать классического вида (2 коржа, а между ними крем-суфле), модно делать прямоугольного вида, затем нарезав на порционные ломтики, а можно в форме тортика!
Приятного аппетита 😘😘😘
@food_and_diet @food_and_diet
