1. Классический заварной крем
Ингредиенты:
-Молоко — 500 мл
-Сахар — 200 г
-Ванилин — 1 ч. л.
-Мука — 50 г
-Яичные желтки — 4 шт.
Приготовление:
1. Яичные желтки растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Доводим молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
3. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
2. Крем масляный универсальный
Ингредиенты:
-Сливочное масло — 200 г
-Яйца куриные — 4 шт.
-Песочный сахар — 1 ст.
-Пудра сахарная — 100 г
-Ваниль — опционально
Приготовление:
1. Берем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яйца. Перемешиваем их с сахаром.
2. Включаем огонь и начинаем нагревать яичную смесь. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса.
3. Убираем с огня и ставим на стол. Перемешиваем массу, ждем пока остынет. 4. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.
3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами
Ингредиенты:
-Масло сливочное размягченное — 200 г
-Молоко сгущенное — 100 г
-Яйца (желтки) — 2 шт.
-Ванилин либо ликер — 30-50 мл
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
3. Для вкуса добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 мл ликера.
4. Крем из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
-Сгущенное молоко — 1 банка
-Сливочное масло — 200 г
Приготовление:
Взбить масло и сгущенное молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем. Крем готов!
5. Сыр-крем "Маскарпоне"
Ингредиенты:
-Творог (в пачке 18%) — 200 г
-Сливки (33%) — 200 мл
Приготовление:
1. Творог протереть через сито (желательно дважды).
2. Влить холодные сливки.
3. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Приятного аппетита!
