Ингредиенты:
— 0,5 кг слоёного теста
— 0,2 кг мякоти говядины
— 2 луковицы
— 3 ст.л. томатного соуса
— подсолнечное масло
— душистый перец горошком
— смесь молотых перцев
— лавровый лист
— соль
Приготовление:
Тесто я заранее вынула из морозильной камеры, освободила из пакета, выложила на доску, накрыла марлей и оставила оттаивать. Я взяла без дрожжевое, хотя для этого пирога тесто на дрожжах подойдёт не хуже.
В это же время занялась начинкой. На разогретой с маслом сковороде спассеровала измельчённый лук с солью и свежемолотыми перцами — красным, чёрным и белым.
Говядину промыла, очистила от плёнок, прокрутила мясорубкой. Выложила фарш к полупрозрачному луку.
Перемешала, обжарила под крышкой на небольшом огне минут 15. Добавила соус. Я, как и обычно, использовала свой, домашний, заготовленный летом. Его можно заменить свежей помидоркой, кетчутом, томатной пастой или даже соком. В случае последнего количество следует уменьшить вдвое. При желании добавить морковку (мой соус как с ней в составе).
Размешала. Пустила душистый перец и лавровый лист. Через пять минут сняла с огня и дала остыть до комнатной температуры.
Половину теста раскатала, смазала подсолнечным маслом.
Выложила на него половину остывшей начинки.
Свернула в рулетик по наибольшей стороне.
Нарезала на кусочки шириной примерно в 1 см. Со второй половиной теста и начинки проделала то же самое.
Форму (можно использовать при желании противень) смазала маслом. Выложила основу пирога — один кусочек в центр, остальные (у меня вышло 5) вокруг него.
Следующие кусочки выложила вокруг основы, но уже не срезом вниз, а под наклоном и немного внахлёст.
Оставшиеся кусочки выложила сверху на основу точно так же, как предыдущий круг. Оставила один кончик рулета, придала ему форму розы, немного отогнув во внешнюю сторону края — «лепестки». Разместила в центре пирога.
Отправила в разогретую до 200'C духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог выложила на блюдо. С противня или разъёмной формы это было бы сделать гораздо удобнее, нежели мне, из обычной. Но я справилась ;)
