Кусочек такого тортика точно не повредит вашей фигуре! 🎉😍
Калорийность на 100 гр - 110 ккал (б/ж/у - 12.2/3.8/6.8)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Творог обезжиренный - 500 гр
✔ Рикотта или творог (5-9%) - 400 гр
✔ Натуральный йогурт - 150 гр
✔ Ягоды (у меня замороженная смородина и черника) - 300 гр
✔ Молоко 1% - 120 гр
✔ Желатин (быстрорастворимый) - 40 гр
✔ Какао-порошок или горячий шоколад с орехом от ФитПарад FitParad - группа от производителя - 50 гр
✔ Сухофрукты (чернослив, финики) - 80 гр
✔ Миндальная/финдучная/кокосовая мука (перемолотые орехи) - 30 гр
✔ Сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу
✔ Желфикс или пектин - 15-20 гр
✔ Клетчатка - 30 гр
✔ Украсить по желанию
📝 РЕЦЕПТ:
🌷 В блендере или с помощью миксера взбить до однородности рикотту с творогом и йогуртом, с добавлением подсластителя. Делим получившийся крем на 2 равные части.
🌷 В первую половину крема добавим какао-порошок или горячий шоколад, перемешать до однородности, добавить ореховую муку, клетчатку и измельченные в блендере сухофрукты. Шоколадно-ореховый слой готов.
🌷 Ягоды превратить в пюре, добавить сахзам (около 4-5 гр Фитпарада), добавить желатин 20 гр, оставить набухать. Прогреть на плите, довести до жидкого состояния и вылить в крем, взбить миксером до однородности.
🌷Желатин 20 гр залить молоком, оставить набухать (с моим желатином на это ушло 10 минут), нагреть желатин, не кипятить, а просто помешивая довести до жидкого состояния, в самом конце добавить 1 пакетик/мерную ложечку сахарозаменителя (в данном случае подсластитель добавляется, т.к. желатин забирает сладость на себя, поэтому вкус после застывания суфле может быть менее сладким).
🌷 Вливаем желатин с молоком, когда он слегка остынет, в шоколадный крем. Взбиваем каждый крем миксером около 3-4 минут (чтобы суфле было нежным и таящим во рту). Даем крему немного схватиться, прежде чем формировать тортик.
🌷 Формируем тортик: берем разъемную форму, выкладываем слои суфле (лучше, чтобы суфле начало схватываться немного) шоколадно-ореховое вниз (оно более плотное), далее ягодное суфле. Оставляем тортик в холодильнике до полного застывания (на 4-5 часов или на ночь). Я украсила шариками и свежей клубникой. Шарики сделать легко: отложите заранее несколько ложек шоколодно-орехового крема (до добавления желатина), добавьте туда еще немного клетчатки или орехов, чтобы повысить плотность, скатайте шарики, их можно обвалять в какао-порошке.
Приятного аппетита!!!!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
