✅1. "Тещин язык" в мультиварке.
Очищенные кабачки нарезать тоненькими секторами- 2 кг
Помидоры- 1 кг
Болгарский перец- 3 шт
Большая головка чеснока
Горький перец (на любителя)- 1 шт., 2 шт. или больше
Все провернуть через мясорубку, кроме кабачков. В кастрюлю положить все ингредиенты, добавить: сахарный песок- 150 гр, подсолнечное масло- 150 мл, соль- 1.5 ст. ложки, уксус- 1.5 стакана. Все варить на режиме "Тушение", 1 час. Можно закатать, но тогда я кладу на литровую банку 1 чайную ложку эссенции. А можно в кастрюлю и в холодильник, тогда кладу стакан уксуса.
✅2. Грибная солянка в мультиварке.
*3-х литровая банка отварных грибов (грибы варить минут 20 - режу грибы с учётом того, чтобы после варки получились средние кусочки).
*1 кг лука - нарезать как нравится (я режу не очень мелко, но и не крупно)
*0,5 л томатного соуса типа "Краснодарского" (который любите, но без добавок) - я несколько раз делала и с кетчупом "Хайнц" классический -тоже получается вкусно
*0,5 л раст. масла (я кладу меньше - 400, нам так нравится)
*перец горошком - 10 шт, лавр. лист - 3 шт
*соль - по вкусу
Всё сложить в чашу мультиварки, перемешать и готовить на режиме "Тушение" 40-60 минут (мне обычно хватает 45 минут).
Горячую солянку разложить в стерильные банки и закатать. Я обычно использую банки с винтовыми крышками и храню обязательно в холодильнике, а мои подружки закатывают обычными крышками и хранят в кладовках, как обычные закрутки. Но есть солянку обязательно охлаждённой - тёплая не нравится (ну, может это дело вкуса).
✅3. Икра из свеклы в мультиварке.
Ингредиенты:
500 г молодой свеклы не крупной
3 зубчика чеснока
4 ст.л. сливового соуса «Ткемали»
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого кориандра
Соль, перец острый, перец черный молотый
2 ст.л. растительного масла
Зелень петрушки по вкусу
Приготовление:
Не очищенную свеклу без ботвы тщательно промойте, положите в емкость мультиварки и залейте холодной водой, чтобы вода полностью покрывала свеклу.
Установите мультиварку в режим «Тушение», 40 минут. Дождитесь окончания основного времени, выключите мультиварку, залейте свеклу ледяной водой (если свекла не до конца готова, то в холодной воде она дойдет до готовности) и остудите.
Свеклу очистите от кожицы, натрите на крупной терке, соедините со сливовым соусом.
Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс, добавьте к свекле вместе с растительным маслом, солью, перцем, корицей и кориандром. Все тщательно перемешайте.
Подавайте готовую свекольную икру с черным хлебом, украсив листиками петрушки и по желанию ломтиками чернослива.
Приятного аппетита!
✅4. Икра из баклажанов по-азербайджански в мультиварке.
Ингредиенты:
• 0,7 кг баклажанов
• 300 г сладкого перца
• 300 г мясистых помидоров
• 200 г лука
• 6–8 зубчиков чеснока
• 1 чили-перец
• 100 г зелени кинзы, молодого тархуна, петрушки
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4-5 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать помидоры и баклажаны средними кубиками, лук – полукольцами.
Выложить подготовленные овощи в чашу мультиварки. Добавить растительное масло и перемешать. Запекать в режиме «Мультиповар» при температуре 130 °С 30 мин., время от времени аккуратно помешивая.
Достать овощи из чаши, немного остудить. Измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 130 °С и время 30 мин. Вернуть овощи в чашу, добавить еще 1–2 ст. л. растительного масла, перемешать и прогреть 10 мин. Подготовить зелень и специи. Чили-перец разрезать пополам, удалить, при желании, семена и перегородки, мелко нарезать. Измельчить зелень и чеснок. Добавить к овощам, отложив примерно четверть чеснока и зелени. В миске смешать сахар, уксус, соль и черный перец. Приправить овощи. Готовить еще 20 мин. Достать овощную смесь из чаши, смешать с оставшимся чесноком и зеленью. При желании добавить дополнительно еще немного растительного масла. Переложить в чистую сухую банку, полностью остудить и поставить в холодильник минимум на 2–3 ч.
Приятного аппетита!
✅5. Маринад для помидор и огурцов в мультиварке 🍀
Ингредиенты:
На 1 литровую банку:
Соль - 2 ст. л. с горкой
Сахар – 4 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт
Перец (горошком ) – 3-5 шт
Перец душистый - 1-2 шт
Перец Чили – 1-2 дольки
Лимонная кислота – 1/3 ч. л.
Хрен – 0,2 листа или немного корня
Чеснок – 1-2 зубчика
Гвоздика – 1- 2 шт
Лист чер. смородины - 1-2 листа
Укроп - 1-2 зонтика
Приготовление:
1. Банки и крышки простерилизовать в мультиварке на режиме "ПАР".
2. Пока банки стерилизуются, подготовить все необходимые ингредиенты.
3. Затем на дно каждой банки положить специи: перец черный, красный, душистый, чеснок, лавровый лист, чили, хрен, лист черной смородины, гвоздику.
4. Плотно уложить огурцы и помидоры или ассорти. Сверху положить зонтик укропа.
5. В чашу мультиварки налить 2 литра воды (этого достаточно для 4-х литровых банок). Закрыть крышку, выставить режим" ПАСТА" - нажать старт. Вода закипит и прозвучит сигнал. Режим отключить. Кипятком аккуратно залить огурцы и помидоры. Прикрыть крышками и дать постоять минут 20.
6. Затем слегка остывшую воду из банок слить в чашу мультиварки, добавить соль и сахар и снова выставить режим " ПАСТА".
7. Перед тем, как вода начнет закипать, в каждую банку положить лимонную кислоту (на 1 литровую банку - 1/3 ч.л. , а на 3-х. литровую банку - 1 ч. л.).
8. Вода закипит, прозвучит сигнал, отключаем мультиварку и готовым рассолом заливаем уже окончательно огурцы и помидоры.
9. Закрываем крышками или закатываем.
10. Хорошо закрытые банки переворачиваем, ставим на полотенце и укутываем.
Если в мультиварке нет режима "ПАСТА", маринад можно приготовить на режиме "СУП".
