ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ, РЕЦЕПТ, ТОРТ
с .
Ингредиенты
Белковые коржи:
яичные белки — 200 г
сахар — 200 г
сахарная пудра — 200 г
щепотка соли, щепотка лимонной кислоты
Крем:
крем чиз — 250 г
сливки 33% — 150 г
сахарная пудра — 50 г
экстракт ванили
Украшение:
белый шоколад
печенье
клубника
сахарная пудра
лепестки шиповника
Приготовление
Взбить охлаждённое белки с двумя щепотками соли и щепоткой лимонной кислоты в чистой, обязательно не жирной посуде, постепенно добавляя сахар.
Когда белки станут воздушными и устойчивыми, аккуратно вмешать в них сахарную пудру и перемешать тесто до однородного состояния.
Застелить противень бумагой для выпечки, нарисовать окружность нужного диаметра (18 см) и распределить белковое тесто по форме этой окружности (теста хватит на два коржа по 18 см).
Выпекать коржи при 100С в течении 1-1.3 ч, затем достать и остудить при комнатной температуре.
Для крема следует взбить сливки 33% до устойчивых пик, затем добавить к ним крем чиз, сахарную пудру и экстракт ванили, взбить все до однородного пышного стояния.
Очень аккуратно снять белковый корж с бумаги и пережить на блюдо, смазать сверху корж малиновым джемом, а затем и большей частью крема, накрыть вторым коржом.
Сверху распределить оставшийся крем, залить белым шоколадом, присыпать крошкой из печенья и орехами, при желании, украсить ягодами, цветами, пудрой)
Любителям меренги и безе будет трудно не съесть сразу же половину, это говорит вам человек, который не смог сделать кадр кусочка, поскольку сразу же его «продегустировал»)
