Калорийность на 100 гр - 159 ккал (Б/Ж/У - 12.6/10.9/2.5)
Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Печень кролика представляет собой истинный деликатес. Она является очень вкусной, питательной и полезной. Готовить печень кролика можно самыми разнообразными способами - например, отварить, потушить или обжарить. Кроме того, на основе кроличьей печени получаются вкуснейшие паштеты-суфле.
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ печень кролика - 500 гр
✔ оливковое масло - 2 ст.л.
✔ морковь (1-2 шт) - 120 гр
✔ лук (белый/репчатый) - 80 гр
✔ сливки (30% жирности) или сливочный сыр - 80 гр
✔ перец и соль - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
1) Лук очищаем и мелко нарезаем, морковь чистим и моем. Очищенную морковь натираем на терке. На сковороде разогревают 1 ст.л. масла и пассеруем лук на средне-слабом огне (5 минут). Добавляют морковь, перемешивают, и пассеруют, помешивая, до мягкости моркови (10 минут) под крышкой.
2) Печень моем и режем на мелкие кусочки, на сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, выкладываем печень, солим и перчим. Обжариваем, помешивая, на средне-сильном огне под крышкой (10 мин).
3) Готовые печень, лук и морковь пропускаем через мясорубку, затем все еще раз пропускаем через мясорубку для более однородной и нежной консистенции!
4) Добавляем в массу сливки, перемешиваем, можно попробовать и по вкусу добавить соль и перец!
5) Оставляем в холодильнике на 30-60 мин. Можно намазывать на хлебцы или на подсушенный зерновой хлеб, а для праздничного стола паштет из печени кролика можно выложить в силиконовые формы или кулинарное кольцо.
Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
