Калорийность на 100 гр - 103 ккал (б/ж/у - 8.0/3.0/10.4)
Воздушное шоколадно-финиковое суфле похожее и на чизкейк, и на птичье молоко и желе - превосходное сочетание, которое порадует любого 😘😉 А главное, можно скушать кусочек даже вечером 🍰😉
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ рикотта - 350 гр
✔ финики - 100 гр
✔ творог обезжиренный кремообразный - 450 гр
✔ молоко 1-1,5% - 220 гр
✔ желатин быстрорастворимый - 30 гр
✔ какао-порошок или горячий шоколад с ванилью от FitParad - 35 гр
✔ подсластитель (у меня сахзам ФитПарад) - по вкусу (около 5 гр)
Для желе:
✔ желфикс/пектин/загуститель для желе - 15-20 гр
✔ сливы/персики или нектарины (можно замороженные)- 200 гр
✔ яблочный сок - 100 гр
✔ подсластитель Фитпарад - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
🔷 К творогу и рикотте добавить какао-порошок или горячий шоколад и измельченные в блендере финики, перемешать или взбить погружным блендером до однородности, добавить сахзам по вкусу.
🔷 Желатин залить молоком, оставить набухать (с моим желатином ушло 10 минут), нагреть желатин, не кипятить, а просто помешивая довести до жидкого состояния, остудить 1-2 минуты. Медленно влить в крем молоко с желатином, взбить миксером 2 минуты (до пузырьков), перемешать и оставить на несколько минут, смесь чуточку остынет.
🔷 Взбиваем миксером подостывшую смесь около 4-5 минут (чтобы суфле было воздушным), к концу появятся крепкие пики и тягучесть.
🔷 Вылить в форму (силиконовую или со съемными бортиками) и поставить в холодильник.
🔷 Готовим желе. Фрукты (разморозить при необходимости) очистить от кожицы и нарезать, измельчить в блендере до пюре, добавить 100 гр яблочного сока. Засыпать сахарозаменителем (немного 3-4 гр) и поставить на плиту. Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты. Снять с огня, дать слегка остыть (2-4 минуты).
🔷 Желе выложить на суфле и поставить в холодильник, застывать. На 4 часа. Достать из формы. Хранить в холодильнике 😉😍😘
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
