______________
Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина или баранина) - 500 грамм
Длиннозерновой рис - 2,5 стакана
Виноградные листья (у меня свежие) - 200 грамм
Лук - 2 шт.
Растительное масло - 5 ст. л.
Кипяток - 5 стаканов
Зелень (кинза, укроп, петрушка, чабрец, базилик по вкусу) - 50 грамм
Соль, красный и черный перец по вкусу
Приготовление:
1.Виноградные листья промыть, обдать кипятком, оставить в горячей воде на пару минут, затем обдать холодной водой, отжать и нарезать соломкой.
2. Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды, вылить воду.
3. Мясо пропустить через мясорубку.
4. На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить виноградные листья, через пару минут добавить фарш и, периодически помешивая, обжарить до выпаривания жидкости.
5. Добавить рис, помешивая, жарить еще 2-3 минуты.
6. Затем влить воду, добавить зелень, посолить, поперчить и, как только закипит, варить на умеренном огне под крышкой, не размешивая, до тех пор, пока не будут видны «дырочки», это означает, что внизу еще есть вода. На данном этапе убавить огонь до минимума (если конфорка долго держит тепло, как у меня, то выключить), крышку укутать полотенцем, закрыть и томить еще 15-20 минут.
Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ
