______________
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца (желтки) - 3 шт.
Сливочное масло - 400 грамм
Мука - 3-4 стакана
Сметана - 300 грамм
Начинка:
Яйца (белки) - 3 шт.
Грецкие орехи (перемолотые) - 3 стакана
Сахар - 3 стакана
Для глянца:
Яйцо (желток) - 1 шт.
Для заливки:
Вода - 150 мл
Мёд - 50 мг
Для украшения:
Целые половинки грецких орехов.
Приготовление:
1.Смешать мягкое сливочное масло со сметаной и тремя желтками.
Далее постепенно добавлять муку. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 4 части и укрыть, дать отдохнуть 15 минут.
2. Начинка: грецкие орехи пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, добавить белки и хорошенько перемешать.
3. Раскатать первый кусочек теста в тонкий пласт по размеру Вашей формы. В форму положить 2 листа бумаги для запекания и только потом выложить первый пласт. Распределить первый пласт по форме и высыпать ореховую начинку.
4. Каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт, уложить в форму, чередуя с ореховой начинкой.Получится три слоя начинки между четырьмя слоями теста.
5. Нарезать заготовку на ромбы так, чтобы разрезанными оказались все слои, кроме самого нижнего слоя теста.
6. Смазать поверхность сырым желтком для глянца и в каждый ромб воткнуть сверху половинку или четвертинку грецкого ореха.
7. Поместить противень в разогретую до 180-200 градусов духовку.
8. Через 30 минут достать и залить заливкой (для заливки смешать теплую воду и жидкий мед).
9. Вернуть противень в духовку ещё примерно на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
10. Дать пахлаве остыть. Затем разрезать ромбы-кусочки до конца.
Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ
-
