___________
Ингредиенты:
Баранина – 100 грамм
Листья виноградные – 80 грамм
Рис – 5 грамм
Лук -20 грамм
Мацун - 50 грамм
Чеснок – 2 грамма
Зелень (чабрец, мята, кинза, базилик, майоран) по вкусу
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мякоть баранины разрезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. В фарш добавить рис, лук, зелень, соль, перец, тщательно перемешать.
2. Свежие виноградные листья положить в кипяток на 2-3 минуты, затем удалить черешки.
3. Взять виноградный лист, положить на него фарш и завернуть.
4. На дно кастрюли положить рубленые кости, оставшиеся после отделения от них мякоти, и виноградные листья. Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного воды или бульона и плотно прикрыть опрокинутой крышкой.
5. Варить на слабом огне до готовности.
6. Подать толму политой соком, который образовался при тушении. Мацун с толченым чесноком подать отдельно.
Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ
