___________
Ингредиенты:
Куриный фарш - 800 грамм
Томаты в собственном соку - 400 грамм
Лук -1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Перец чили - 2 шт.
Растительное масло
Соль, сахар, черный перец, перец чили молотый, зира, орегано, кореандр по вкусу
Чеддер - 300 грамм (любой другой полутвердый сорт )
Кинза - 100 грамм
Тортилья - 5 шт.
Приготовление:
1. Для соуса необходимо почистить лук и чеснок, из перцев чили вынуть семечки и всё это мелко нашинковать.
2. В сковороде на среднем огне нагреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи 5 минут, помешивая. Затем влить к ним консервированные помидоры, порезать их. Добавить соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешать и готовить еще 5-7 минут.
3. В другой сковороде уже на сильном огне также подогреть немного растительного масла и обжарить на нём куриный фарш. Когда жидкость выпарится и фарш подрумянится, засыпать к нему молотый острый красный перец, соль, орегано, кориандр и зиру. Жарить ещё 5 минут.
4. Потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
5. Можно приступать к сборке. Духовку разогреть до 180 градусов. Взять форму для запекания и влить на дно половину соуса.
6. Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Взять лепёшку, на одну половину выложить 2-3 ст. л. обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр и сверху посыпать порезанной кинзой.
7. Аккуратно свернуть тортилью в трубочку и выложить на соус швом вниз. И так все тортильи.
8. Когда все энчилады в форме, залить их сверху оставшимся соусом, посыпать сыром и кинзой.
9. Поставить форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть.
Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ
