Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа луковица средняя 1 шт.
чеснок 2 зубчик
сухой длиннозерный рис 200 грамм
куриный бульон или вода 450 мл.
соль по вкусу
шампиньоны 300 грамм
небольшой пучок петрушки
цедра 1 лимона
Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного или топленого сливочного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем рис и жарим, помешивая, 1 минуту. Масло должно покрыть все рисинки. Вливаем воду, добавляем соль. Доводим до кипения и варим на минимальном огне под крышкой до готовности риса (около 30 минут). Тем временем нарезаем грибы и обжариваем их на средне сильном огне на растительном масле до мягко-хрустящего состояния. К готовому рису добавляем грибы, натертую цедру, мелко нарубленную зелень петрушки. Перемешиваем, даем постоять под крышкой 5 минут. Подаем. Приятного аппетита! P. S. Если грибов взять немного больше, то этот рис можно подавать как самостоятельное блюдо.
